Advertisement
Story ProgressBack to home

पंजाबी दाल तड़का रेसिपी (Punjabi Dal Tadka Recipe)

पंजाबी दाल तड़का
पंजाबी दाल तड़का

पंजाबी दाल तड़का रेसिपी: यह पंजाबी दाल तड़का एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे रोटी, नान या चावल के साथ परोसा जाता है. इस तड़का दाल के बिना कोई भी उत्तर भारतीय मेनू अधूरा है. लगभग हर भारतीय रेस्टोरेंट में सबसे लोकप्रिय व्यंजन के रूप में उनके मेनू में स्वादिष्ट दाल तड़का होता है.

  • कुल समय 40 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय 30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

पंजाबी दाल तड़का की सामग्री

  • 1/2 कप चना दाल
  • 1/2 कप तूर दाल
  • 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 1/2 टी स्पून नमक
  • 1 कप पानी
  • ग्रेवी के लिए:
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 कप दाल का पानी
  • 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी
  • 1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • तड़के के लिए:
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 2 लाल मिर्च
  • 1/2 टी स्पून अदरक
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

पंजाबी दाल तड़का बनाने की वि​धि

HideShow Media
1.
एक बाउल में चना दाल को 2 घंटे के लिए भिगो दें.
2.
इसी तरह एक दूसरे बाउल में तूर दाल भिगो दें.
3.
भीगने के बाद दोनों को प्रेशर कुकर में नमक, हल्दी पाउडर और पानी डाल दें.
4.
दाल को लगभग 5-8 मिनट (3-4 सीटी) के लिए प्रेशर कुक करें जब तक कि दोनों पूरी तरह से पक न जाएं.

ग्रेवी तैयार करें:

1.
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें.
2.
जब जीरा चटकने लगे तो इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3.
प्याज़ डालें और सुनहरा गुलाबी होने तक पकाएं.
4.
अब टमाटर डालें, मिलाएं और थोड़ा और पकाएं.
5.
फिर इसमें नमक, धनिया पाउडर, गरम मसाला और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाएं.
6.
दाल और कसूरी मेथी को उबालने के बाद दाल का पानी डालें.
7.
इस प्याज टमाटर की ग्रेवी में उबली हुई दाल डाल कर सिम पर उबलने दीजिये.
8.
जरूरत पड़ने पर और पानी डालें.

तड़का तैयार करें:

1.
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. इसे चटकने दें.
2.
लहसुन, साबुत लाल मिर्च और अदरक डालें. कुछ सेकंड के लिए पकाएं.
3.
लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाएं.
4.
पकी हुई दाल के ऊपर तड़का डालें.
5.
पंजाबी दाल तड़का बनकर तैयार है. इसे रोटी, नान या जीरा राइस के साथ गरमा-गरम परोसें.

Key Ingredients: चना दाल , तूर दाल, हल्दी पाउडर, नमक, पानी , तेल , जीरा , अदरक-लहसुन का पेस्ट , प्याज, टमाटर, नमक, धनिया पाउडर, दाल का पानी, कसूरी मेथी, हरी मिर्च, गरम मसाला, तेल , जीरा , लहसुन, लाल मिर्च, अदरक , लाल मिर्च पाउडर , हरा धनिया

5
Advertisement
Language
Dark / Light mode