रामपूरी कोरमा रेसिपी (Rampuri Korma Recipe)

 
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रामपूरी कोरमा
जानिए कैसे बनाएं रामपूरी कोरमा
  • Recipe By: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

रामपूरी कोरमा रेसिपी: यह एक रिच और बहुत ही स्वादिष्ट लैंब करी ​है, जिसमें ढेर सारे मसाले होते हैं. डिनर पार्टी के लिए यह एकदम परफेक्ट रेसिपी है.

रामपूरी कोरमा की सामग्री

  • 450 gms मेम्ने शोल्डर (बोनलेस, 2 इंच क्यूब्स में काटें)
  • 120 ग्राम देसी घी
  • 6 हरी इलायची
  • 2 छड़ें (1 इंच) दालचीनी
  • 4 लौंग
  • 125 ग्राम प्याज
  • 25 ग्राम लहसुन का पेस्ट
  • 15 ग्राम अदरक का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • 6 ग्राम धनिया बीज पाउडर
  • 125 ग्राम दही
  • 5 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • (एक महीन पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ ब्लेंड करें) भुना हुआ काजू
  • 3 ग्राम हरी इलायची पाउडर
  • 1.5 ग्राम काली मिर्च पाउडर
  • एक चुटकी जावित्री पाउडर
  • 5 बूंदें गुलाब जल
  • (1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोएं) आधा ग्राम केसर

रामपूरी कोरमा बनाने की वि​धि

  • 1.एक बर्तन में देसी घी डालें, मध्यम आंच पर रखें, इलायची, दालचीनी और लौंग डालकर रंग बदलने तक पकाएं.
  • 2.फिर प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. लैंब डालें आंच बढ़ाएं और एक मिनट के लिए भूनें.
  • 3.आंच को मीडियम कम करें, अदरक और लहसुन के पेस्ट, नमक डालें और हिलाएं. फिर धनिया पाउडर डालें और हिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि किनारों पर फैट दिखाई न दे.
  • 4.अब लाल मिर्च पाउडर के बाद दही मिलाएं और हिलाते रहें और तब तक भूनते रहें, जब तक कि फैट कम न हो जाए.
  • 5.काजू का पेस्ट डालें और तब तक भूनें जब तक कि फैट कम न हो जाए. आधा लीटर पानी या मेमने का स्टॉक डालें, एक उबाल लें, कवर करें, आंच कम करें और उबाल आने लें, इसे बीच बीच में हिलाते रहे जब तक लैंब पूरी तरह से पक न जाए.
  • 6.आंच कम करें और बर्तन से लैंब के पीस को एक नए पैन में निकाल लें. इलायची, काली मिर्च, जावित्री गुलाब जल और केसर को छिड़के.
  • 7.अब नए पैन में एक महीन जालीदार सूप स्ट्रेनर के माध्यम से ग्रेवी डालें. एक उबाल आने दें सीजनिंग को हटा दें और एक बाउल में निकाल लें और परोसें.
Key Ingredients: मेम्ने शोल्डर (बोनलेस, 2 इंच क्यूब्स में काटें), देसी घी, हरी इलायची, दालचीनी, लौंग, प्याज , लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, नमक , धनिया बीज पाउडर, दही , लाल मिर्च पाउडर, (एक महीन पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ ब्लेंड करें) भुना हुआ काजू, हरी इलायची पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जावित्री पाउडर , गुलाब जल , (1 बड़ा चम्मच पानी में भिगोएं) आधा ग्राम केसर
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