रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोरमा रेसिपी (Restuartant style chicken korma Recipe)
कैसे बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोरमा
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रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोरमा रेसिपी: चिकन कोरमा एक बेहद ही लजीज रेसिपी है जिसे आमतौर पर डिनर पार्टी या शादियों में बनाया जाता है. कई बार आप अपने पसंदीदा रेस्टोरेंट में भी चिकन कोरमा ऑर्डर करना पसंद करते हैं. लेकिन आप चाहे तो एक सिम्पल सी रेसिपी के साथ अपनी इस पसंदीदा डिश को बिल्कुल रेस्टोरेंट स्टाइल में बना सकते हैं.
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोरमा की सामग्री
- 1 kg चिकन
- 500 ग्राम दही
- 5-6 प्याज
- 5 हरी मिर्च
- 3 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2 तेजपत्ता
- 2 बड़ी इलाइची
- 3 छोटी इलाइची
- 1 दालचीनी
- 6-8 कालीमिर्च
- 2 टुकड़े जावित्री
- 3-4 लौंग
- एक चुटकी जायफल , कद्दूकस
- 2 टेबल स्पून नारियल का बुरादा
- 1/2 कप मखाने, रोस्टेड
- 2 टेबल स्पून काजू
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- स्वादानुसार नमक
- 3 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टी स्पून कालीमिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून केवड़ा
- 1 कप तेल
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 2 टेबल स्पून देसी घी
रेस्टोरेंट स्टाइल चिकन कोरमा बनाने की विधि
1.
सबसे पहले एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें प्याज को गोल्डन क्रिस्पी होने तक फ्राई करके एक तरफ रख दें.
2.
एक पैन में एक बड़ा चम्मच घी डालकर गरम करें, इसमें मखाने डालकर क्रिस्पी फ्राई करके निकाल लें.
3.
इसी पैन में काजू को हल्का सा रोस्ट करें और आंच बंद कर दें और नारियल का बूरादा भी डालकर रोस्ट करके एक तरफ रख दें.
4.
अब एक हांडी को गैस पर रखें इसमें तेल डालें और वहीं तेल का इस्तेमाल करें जिसमें प्याज को फ्राई किया था.
5.
तेल के गरम होते ही चिकन डालें और उसे कुछ सेकेंड फ्राई करें. अब इसमें सभी साबुत मसाले और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें.
6.
थोड़ी सी दही लें इसमें लाल मिर्च, कालीमिर्च, नमक, हल्दी और कालीमिर्च डालकर मिक्स कर लें.
7.
चिकन में बचा हुआ प्लेन दही और मसाले वाला दही डालकर फ्राई करते रहे. इसमें देसी घी डालें यह चिकन का स्वाद बढ़ाने का काम करेगा.
8.
अब एक ब्लेंडर में काजू, नारियल का बूरादा, फ्राई मखाने और थोड़ी सी फ्राई प्याज लें. हल्का सा पानी डालकर एक स्मूद पेस्ट बनाएं और इसे चिकन में डाल दें.
9.
फिर बची हुई प्याज को हाथ मसलकर चिकन में डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं.
10.
केवड़ा और गरमा छिड़के और ढक्कन लगाकर कुछ देर धीमी आंच पर पकाएं.
11.
आपका चिकन कोरमा तैयार हैं आप इसे रोटी या नान के साथ पेयर करें!