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तिल का पुलाव रेसिपी (Sesame seed pulao Recipe)

तिल का पुलाव
जानिए कैसे बनाएं तिल का पुलाव

तिल का पुलाव रेसिपी: नटी फ्लेवर वाला यह पुलाव आपको बहुत ही पसंद आएगा। भरपूर मसाले, तिल के साथ मूंगफली, काजू और लाल मिर्च डाली जाती है। इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें मक्खन और क्रीम का तड़का दिया जाता है। लंच मेन्यू के लिए परफेक्ट डिश है।

  • कुल समय1 घंटा 05 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 50 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • मीडियम

तिल का पुलाव की सामग्री

  • 2 कप बासमती चावल
  • 4-5 लाल मिर्च
  • 2 टेबल स्पून तिल
  • 1/2 कप मूंगफली
  • 1/2 कप काजू
  • तेल
  • तड़के के लिए:
  • 2 टेबल स्पून मक्खन
  • 1/2 कप क्रीम
  • चावल के लिए:
  • 2 टेबल स्पून देसी घी
  • 2 टी स्पून सरसों के दाने
  • 10-12 कढ़ीपत्ता
  • 1 कप उड़द दाल
  • एक चुटकी नमक

तिल का पुलाव बनाने की वि​धि

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1.
चावलों को पानी साफ होने तक धोएं। इन्हें कुछ देर के लिए भिगो दें।
2.
साबुत लाल मिर्च को एक पैन में ड्राई रोस्ट कर लें। जब यह हल्की रोस्ट होने लगे तो इसमें तिल डालें।
3.
एक बार जब यह हल्के ब्राउन हो जाए तो आंच के बंद कर लें और इन्हें पीस लें। इसे एक तरफ रख दें।
4.
अब एक बार दोबारा पैन में तेल गर्म करें। इसमें मूंगफली और काजू को डालकर फ्राई कर लें।
5.
यह ब्राउन होने में थोड़ा सा समय लेंगे और जब यह हो जाए तो इन्हें बाहर निकालकर एक तरफ रख दें।

तड़के के लिए:

1.
थोड़ा सा मक्खन गर्म करें। इसमें ​क्रीम ​डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें फ्राइ किए हुए नट्स को मिलाएं।
2.
इसे एक-दो मिनट के पकाएं और इसके बाद एक बाउल में निकाल लें।
3.
जब चावल पक जाएं तो इसे उस पर डालें।

चावल के लिए:

1.
चावल के लिए आप फ्लैट पैन का इस्तेमाल करें।
2.
थोड़ा देसी घी गर्म करें। इसमें सरसों के दाने, कढ़ीपत्ता और उड़द दाल डालें।
3.
इसे अच्छे से मिलाएं।
4.
वहीं उड़द दाल गोल्डन हो जाए तो इसमें पीसे हुए तिल और साबुत लाल मिर्च डालें।
5.
इसे अच्छे से मिलाएं। इसमें थोड़ा पानी डालें। (दो कप या इससे थोड़ा ज्यादा)
6.
जब पानी उबलने लगे तो इसमें चावल डालें।
7.
अच्छे से चलाएं। एक चुटकी नमक डालें
8.
इसे धीमी आंच पर पकाएं। जब चावल पूरी तरह न पक और पानी पूरी तरह न सूख जाए।
9.
जब चावल पक जाएं तो इसे नट्स और ​क्रीम का तैयार मिश्रण और तड़का डालें।
10.
इसे अच्छे से मिलाएं। इसे अब फॉइल पेपर से कवर करके 2 से 3 मिनट पकाएं।
11.
पुलाव को गर्मागर्म सर्व करें।

Key Ingredients: बासमती चावल, लाल मिर्च, तिल, मूंगफली, काजू, तेल, मक्खन, क्रीम, देसी घी, सरसों के दाने, कढ़ीपत्ता, उड़द दाल, नमक

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