साउथ इंडियन स्टाइल आलू रसेदार रेसिपी: यह एक बहुत ही स्वादिष्ट आलू की सब्जी है जो मसाले से भरपूर है, इस सब्जी को आप पूरियों के साथ सर्व कर सकते हैं.
साउथ इंडियन स्टाइल आलू रसेदार की सामग्री
4 आलू, उबला हुआ
1 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
2 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च
2 साबुत लाल मिर्च
2-3 टहनी कढ़ीपत्ता
1 टी स्पून सरसों के बीज
1 टी स्पून जीरा
नींबू का रस (स्वाद के अनुसार)
1 टी स्पून हल्दी
स्वादानुसार नमक और चीनी
1 टेबल स्पून तेल (रिफाइंड तेल या नारियल तेल)
साउथ इंडियन स्टाइल आलू रसेदार बनाने की विधि
1.कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें साबुत लाल मिर्च, सरसों के दाने और जीरा डालें और बीज के चटकने तक भूनें.
2.लहसुन, प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज को ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें.
3.टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें और टमाटर के नरम होने तक पकाएं.
4.आलू डालें और मिलाएं.
5.1 कप पानी और स्वादानुसार चीनी डालें और ढक्कन बंद करें. इसे कुछ मिनटों तक पकने दें.
6.अब, ढक्कन खोलें, नमक और चीनी को मिलाकर एडजस्ट करें और गाढ़ा रखने के लिए कुछ आलू के टुकड़ों को मैश करें.
7.धीमी आंच पर, नींबू का रस डालें और मिलाएँ. आंच बंद करें और कुरकुरी पूरियों के साथ गर्मागर्म सर्व करें.
Key Ingredients: आलू, उबला हुआ, प्याज, टमाटर, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च, 2-3 टहनी कढ़ीपत्ता, सरसों के बीज, जीरा, नींबू का रस (स्वाद के अनुसार), हल्दी, नमक और चीनी, तेल (रिफाइंड तेल या नारियल तेल)
