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तिरंगा इडली रेसिपी (Tricolour Idli Recipe)

तिरंगा इडली
कैसे बनाएं तिरंगा इडली

तिरंगा इडली रेसि‍पी के बारे में: आप जो रेगुलर इडली खाते हैं तो क्यों न इसे दिया जाए नया ट्विस्ट. देश प्रेम दिखाने का इससे अच्छा तरीका आपके किचन में और क्या होगा. यहां द‍ेखिए रेसिपी.

  • कुल समय 55 मिनट
  • तैयारी का समय 25 मिनट
  • पकने का समय 30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

तिरंगा इडली की सामग्री

  • इडली बैटर के लिए:
  • 500 gms उड़द की दाल
  • 1 kg इडली रवा
  • 5 ग्राम कुकिंग सोडा
  • नमक (स्वाद के अनुसार)
  • रंग के लिए:
  • 50 gms गाजर प्यूरी
  • 50 gms पालक प्यूरी, हल्का उबला
  • 2-3 ओकरा

तिरंगा इडली बनाने की वि​धि

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1.
उड़द दाल और इडली रवा को अलग-अलग धोकर भिगोएं. उड़द की दाल को 5 से 6 घंटे या रात भर के लिए भिगोना पड़ता है.
2.
पानी डालें और बैटर को तैयार करने के लिए ग्राइंडर या ब्लेंडर में थोड़े से नमक के साथ उड़द दाल को पीसना शुरू करें.
3.
अगर जरूरी लगे तो और पानी डालें और झागदार मोटा व चिकना बैटर तैयार करें.
4.
रवा से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालें और उड़द की दाल का घोल डालें. अच्छी तरह से मिलाएं और एक गर्म जगह में कुछ घंटों के लिए किण्वन (Fermentation) के लिए अलग रखें.
5.
गाजर और पालक को अलग-अलग तरह से काट लें और इसे रंग के लिए बारीक प्यूरी के लिए ब्लेंडर में डालें.
6.
बैटर तैयार होने पर 3 अलग-अलग कटोरे में लें. बैटर के 2 भागों में गाजर प्यूरी और पालक प्यूरी को अलग डालें. रंग पाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं. बैटर के 3 भाग को वैसे ही रखें.
7.
इडली के सांचे में, मलमल का कपड़ा डालें, थोड़ा पानी छिड़कें और अलग रखें. इडली स्टीमर को पहले से गरम कर लें.
8.
एक चम्मच की मदद से, पहले इडली मोल्ड में नारंगी रंग इडली बैटर और उसके बाद प्लेन इडली बैटर और तीसरा ग्रीन इडली बैटर मिलाएं.
9.
एक ओकरा डालें और इसे इडली बैटर की सफेद परत के केंद्र पर रखें.
10.
लगभग 15 से 20 मिनट के लिए पहले से गरम स्टीमर में तिरंगा इडली रखें. इडली को नरम होना चाहिए.
11.
तिरंगे इडली को सांभर और चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें.

Key Ingredients: उड़द की दाल, इडली रवा, कुकिंग सोडा, नमक (स्वाद के अनुसार), रंग के लिए:, गाजर प्यूरी, पालक प्यूरी, ओकरा

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