वेज कोल्हापुरी रेसिपी (Veg kolhaouri Recipe)
कैसे बनाएं वेज कोल्हापुरी
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वेज कोल्हापुरी रेसिपी: यह एक स्पाइसी सब्जी है जिसे गोभी, गाजर, आलू, मटर, प्याज शिमला मिर्च जैसी सब्जियां शामिल होती है. आप चाहे तो इसमें पनीर भी डाल सकते हैं.
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 25 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- आसान
वेज कोल्हापुरी की सामग्री
- 1/2 कप गोभी, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 छोटा आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 कप मटर
- 1 मीडियम प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 मीडियम शिमला मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
- पेस्ट के लिए:
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून कालीमिर्च के दाने
- 1 दालचीनी
- 2-3 लौंग
- 5-6 साबुत लाल मिर्च
- 1 टेबल स्पून साबुत धनिया
- 1/4 कप फ्रेश नारियल, कद्दूकस
- 1 टेबल स्पून तेल
- ग्रेवी के लिए:
- 1 छोटी इलाइची
- 1 दालचीनी
- 2 साबुत लाल मिर्च
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1 टेबल स्पून तेल
वेज कोल्हापुरी बनाने की विधि
1.
सबसे पहले गोभी और आलू को छीलकर ब्लॉन्च कर लें.
2.
अब एक पैन में हल्का सा तेल लें इन्हें हल्का सा टॉस करके एक तरफ रख दें. इसी तरह गाजर, मटर, शिमला मिर्च और प्याज को भी इसी तरह टॉस करके निकाल लें.
3.
एक कढ़ाही में तेल लें, इसमें जीरा, साबुत कालीमिर्च, साबुत धनिया, लौंग, दालचीनी और साबुत लाल मिर्च को रोस्ट करें. इसमें फ्रेश के कददूकस किया हुआ नारियल डालें 2 मिनट भूनें.
4.
इसे मिश्रण को पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें और कढ़ाही में तेल गरम करें. इसमें छोटी इलाइची, साबुत लाल मिर्च डालें.
5.
बारीक कटी प्याज डालकर भूनें. इसके बाद टमाटर डालें. धनिया पाउडर, लालमिर्च पाउडर, हल्दी , स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं.
6.
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमें तैयार पेस्ट मिलाएं, और तेल छोड़ने तक इसे पकाएं.
7.
इसमें सभी टॉस की हुई सब्जियां मिलाएं. पानी डालकर 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं.
8.
इस पर गरम मसाला डालें, मिक्स करें और सर्विंग बाउल में निकाल लें, मनपसंद रोटी के साथ सर्व करें.