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येलो थाई करी रेसिपी (Yellow thai curry Recipe)
जानिए कैसे बनाएं येलो थाई करी
येलो थाई करी रेसिपी : जैसाकि इस डिश के नाम से ही मालूम होता है कि यह थाइलैंड की डिश है लेकिन आजकल यह हर जगह लोकप्रिय है। यह एक वेजिटेरियन डिश है जिसे हरी सब्जियों से बनाया जाता है। इसे बनाना काफी आसान है, अगर आप भी थाई खाने के शौकीन है तो इस करी को जरूर ट्राई करें।
येलो थाई करी बनाने के लिए सामग्री : सीज़नल सब्जियां, बेबी कॉर्न, नारियल का दूध, बैंगन, बीन्स और हरी बीन्स को ताज़ा तैयार किए पेस्ट में कोटिंग करके पकाया जाता है।
येलो थाई करी को कैसे सर्व करें : इसे आप उबले हुए चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 05 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
येलो थाई करी की सामग्री
- 1 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल
- 2 हरा केला, टुकड़ों में कटा हुआ
- (आधे कटे हुए) 4-5 बेबी पोटैटो
- 1 मीडियम मीठे आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
- 3-4 बेबी कॉर्न , टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टी स्पून राइस वाइन सिरका
- 1 टी स्पून ब्राउन शुगर
- 20 ग्राम बैंगन
- (आधे से कटी हुई) 1 कप ताज़ा बीन्स
- 1/2 कप ठंडी हरी मटर
- 1 ½ कप पानी
- 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 200 ml (मिली.) नारियल दूध
- (गार्निशिंग के लिए) ताज़ा नींबू की पत्तियां
- स्वादानुसार नमक
- पेस्ट तैयार करने के लिए सामग्रीः
- 1/2 नींबू का रस
- 2 लहसुन की कली
- 2 टी स्पून वेजिटेबल ऑयल
- तीन पत्तियां काफिर लाइम
- 1/2 स्टॉक लेमनग्रास
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर, रोस्टेड
- (आधे से कटा हुआ) 1 मीडियम प्याज़
- (थाई अदरक) 2 छोटे पीस गलैंगल
- 1 मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
येलो थाई करी बनाने की विधि
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पेस्ट तैयार करने की सभी सामग्री को एक साथ मिक्स करके पीस लें।
2.
मीठे आलू, छोटे आलू और कच्चे हरे केले को नमक वाले पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर रखें।
3.
इसके बाद इसमें से पानी निकालकर नमक और लाल मिर्च छिड़कें।
4.
एक पैन में एक बड़ा चम्मच वेजिटेबल ऑयल डालकर गर्म करें। उसमें सीज़नल सब्जियां डालकर एक मिनट के लिए भूनें।
5.
इसके बाद इसमें ताज़ा तैयार किया गया पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिक्स करें। फिर इसमें आधा कप पानी डालेँ। मिक्स करें और पैन को ढक दें। करीब दो मिनट के लिए आंच को हल्का कर दें और मिक्सचर को पकाएं।
6.
इसके बाद इसमें कटा हुआ बेबी कॉर्न, नारियल दूध, राइस वाइन सिरका और ब्राउन शुगर डालें। मिक्स करके इसमें बैंगन, बीन्स और ठंडी मटर डालें।
7.
अच्छी तरह मिक्सचर को चलाकर इसमें थोड़ा और पानी डालें। ग्रेवी के गाढ़ा होने तक पकाएं। बारीक कटी काफिर लाइन की पत्तियों से करी को गार्निश कर भाप में उबले चावल के साथ सर्व करें।