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ज़फ़रानी चिकन कोरमा रेसिपी (Zafrani Chicken Korma Recipe)

ज़फ़रानी चिकन कोरमा
जानिए कैसे बनाएं ज़फ़रानी चिकन कोरमा

ज़फ़रानी चिकन कोरमा: ज़फ़रानी चिकन कोरमा मूल रूप से क्रीमी बेस्ड ग्रेवी डिश है जिसे चिकन के टुकड़ों और अन्य खूशबुदार सामग्रियों के साथ बनाया जाता है. इसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं.

  • कुल समय 40 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 25 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

ज़फ़रानी चिकन कोरमा की सामग्री

  • 500 gms चिकन करी कट
  • 3-4 टेबल स्पून तला हुआ प्याज
  • 1 टेबल स्पून लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून अदरक का पेस्ट
  • 1/2 कप प्याज का पेस्ट
  • 1 टी स्पून खसखस
  • 1/2 टी स्पून जायफल पाउडर
  • 1/2 टी स्पून जावित्री पाउडर
  • 1/2 कप हैवी क्रीम
  • 1/2 कप दूध
  • 1/2 टेबल स्पून काजू का पेस्ट
  • 2 टेबल स्पून घी
  • स्वादानुसार नमक
  • चीनी स्वादानुसार (वैकल्पिक)
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 2 टेबल स्पून केसर दूध में भिगोया हुआ
  • केवड़े के पानी

ज़फ़रानी चिकन कोरमा बनाने की वि​धि

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1.
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में घी गर्म करें. साबुत मसाले डालकर कुछ देर भूनें, फिर चिकन के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक भूनें.
2.
एक अलग कंटेनर में, प्याज का पेस्ट, तला हुआ प्याज, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, अखरोट का पेस्ट, खसखस पाउडर और नमक को एक साथ मिलाएं. फिर इस मिश्रण को चिकन में डालकर पकाएं.
3.
थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए अच्छी तरह पकाएं.
4.
जब मसाले अच्छे से पक जाएं तो इसमें इतना पानी डालें कि चिकन नर्म हो जाए लेकिन ध्यान रहे कि ज्यादा पानी न डालें.
5.
जब तक पानी सूख न हो जाए तब तक इंतजार करें, फिर क्रीम और दूध डालें. ढक्कन से न ढकें. 5-6 मिनट तक इंतजार करें और फिर साबुत हरी मिर्च से भरा हाथ डालें.
6.
सफेद मिर्च, जायफल और जावित्री पाउडर और थोड़ी चीनी डालें. केसर भीगा हुआ दूध डालें. थोड़ा केवड़ा पानी छिड़कें और आंच बंद कर दें.
7.
बर्तन को स्टोव पर ढक्कन के साथ तब तक रखें जब तक आप सार को बनाए रखने के लिए परोस न दें।

Key Ingredients: चिकन करी कट , तला हुआ प्याज , लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, प्याज का पेस्ट, खसखस , जायफल पाउडर, जावित्री पाउडर, हैवी क्रीम, दूध , काजू का पेस्ट, घी , नमक , चीनी स्वादानुसार (वैकल्पिक) , हरी मिर्च , केसर दूध में भिगोया हुआ, केवड़े के पानी

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