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जैतूनी सब्ज बिरयानी रेसिपी (Zaitooni Subz Biryani Recipe)
जानिए कैसे बनाएं जैतूनी सब्ज बिरयानी
जैतूनी सब्ज बिरयानी रेसिपी: यहां हम बिरयानी की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसमें आपको ढेर सारी सब्जियों की गुडनेस मिलेगी। इसे बेहतीन मसालों के साथ पकाया जाता है, इसे आप लंच या डिनर कभी भी बनाकर खाया जा सकता है।
- कुल समय1 घंटा 30 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय1 घंटा 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- आसान
जैतूनी सब्ज बिरयानी की सामग्री
- 1/4 कप बासमती चावल , soaked
- 10 हरे जैतून
- 10 काले जैतून
- 4 गाजर (आधे इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 10 बेबी कॉर्न (आधे इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 2 जुकीनी (आधे इंच के टुकड़ों में कटे हुए)
- 1/2 कप मशरूम
- ब्रॉकली 10 से 12 फूल हरी मटर
- 1 कप हरी मटर
- 50 ml (मिली.) दूध
- तलने के लिए तेल
- 4 बड़ा प्याज , कटा हुआ
- 2 हरी इलाइची
- 1 बड़ी इलाइची
- 4 लौंग
- एक इंच दालचीनी
- 1 तेजपत्ता
- 1 1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च अचार पेस्ट
- 4-5 हरी मिर्च
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 3/4 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टेबल स्पून पुदीना, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1-2 बूंद केवड़ा
- अदरक (पतली लम्बाई में कटी हुई )
जैतूनी सब्ज बिरयानी बनाने की विधि
HideShow Media1.
केसर को गर्म दूध में भिगो दें।
2.
चार कप उबलते नमक वाले पानी में हरी इलायची, काली इलायची, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता के साथ चावल डालें और तीन चौथाई होने तक पकाएं. एक्ट्रा पानी निकाल दें।
3.
कढ़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा होने तक तलें। एब्जाबेंट पेपर पर निकाल लें।
4.
सभी सब्जियों को अलग-अलग हल्का सा उबाल लें। ठंडे पानी में धो दें ताकि वे तरोताजा रहें।
5.
एक बाउल में, दही, लाल मिर्च अचार पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, आधा गरम मसाला पाउडर, नमक और आधा ब्राउन प्याज के साथ सब्जियों को मिलाएं।
6.
एक नॉन स्टिक गहरे पैन में मिश्रण को डाले, जैतून के साथ सब्जियों के ऊपर चावल फैलाएं। केसर-स्वाद वाले दूध, धनिया पत्ती, पुदीने की पत्तियां, केवड़ा एसेंस, अदरक स्ट्रिप्स, बचा हुआ गरम मसाला पाउडर और चावल के ऊपर बचा हुआ प्याज डालें।
7.
ढक्कन के साथ पैन को बंद कर दें और चावल और सब्जियों के होने तक मध्यम आँच पर पकाएं। इसमें लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं।
8.
अपनी पसंद के बूंदी रायता के साथ गर्मागर्म परोसें।