अचारी मुर्ग रेसिपी (Achaari murgh Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
अचारी  मुर्ग
जानिए कैसे बनाएं अचारी ​मुर्ग
  • शेफ: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 6
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

जैसाकि नाम से जाहिर है अचारी मुर्ग, इसमें अचार में पड़ने वाले कई मसाले डालें जाते हैं। मुंह में पानी ला देने वाली इस रेसिपी में चिकन को मैरीनेट किया जाता है, जिसे आप अपनी पसंदीदा तरह से ग्रिल भी कर सकते हैं। इसे आप डिनर पार्टी के दौरान सर्व कर सकते हैं।

अचारी मुर्ग की सामग्री

  • एक पूरा (पीस में कटा हुआ) चिकन
  • मैरीनेशन के लिएः
  • 2 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • 2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून सफेद मिर्च
  • एक चुटकी नमक
  • 3 टुकड़े हरी मिर्च
  • एक मुट्ठी कढ़ी पत्ता
  • आधे नींबू का रस
  • 1 टी स्पून आमचूर
  • तड़का तैयार करने के लिएः
  • 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
  • 1/2 टी स्पून कलौंजी
  • 1/4 टी स्पून मेथी
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • 1½ टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून राई
  • 2 साबुत सूखी लाल मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 (बीच से लंबाई में कटी हुई) हरी मिर्च
  • (गार्निशिंग के लिए) हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • (गार्निशिंग के लिए) नींबू का रस

अचारी मुर्ग बनाने की वि​धि

  • मैरीनेट बनाने के लिएः
  • 1.एक मिक्सी में सफेद मिर्च, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता और एक चुटकी नमक डालकर पीस लें।
  • 2.इस मिक्चसर में अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, तेल, आमचूर और नींबू का रस मिक्स करें।
  • 3.इस मैरीनेड को चिकन के पीस पर लगाएं। करीब आधे घंटे के लिए इसे फ्रिज में रखें।
  • चिकन को ग्रिल करने के लिएः
  • 1.एक ग्रम पैन पर चिकन के पीस रखें। दोनों तरफ से इसे पकाएं। चिकन करीब 15 से 20 मिनट लेगा पकने में। बीच-बीच में आप चिकन पर तेल लगाते रहे, जिससे इसमें नमी रहे।
  • 2.जब यह पक जाए, तो इसे एक प्लेट में निकाल लें।
  • 3.ऊपर से नींबू का रस और हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।
  • 4.तड़का तैयार करने के लिएः
  • 5.एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। जब इसमें से धुआं निकलने लगे, तो इसमें कलौंजी, मेथी, सौंफ, जीरा, सरसों, लाल मिर्च और हरी मिर्च डालें।
  • 6.जब ये सभी चीज़ें चटकने लगें, तो इसे चिकन के पीस के ऊपर डालकर गर्मा-गर्म सर्व करें।

रेसिपी नोट

अगर आपको खड़े मसाले अच्छे लगते है तो आप इन्हें पीसने की जगह साबुत भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Key Ingredients: अदरक लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सफेद मिर्च, नमक, हरी मिर्च, कढ़ी पत्ता, आधे नींबू का रस, आमचूर, सरसों का तेल, कलौंजी, मेथी, सौंफ, जीरा, राई, साबुत सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च, हरा धनिया, नींबू का रस

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