आलू टमाटर का झोल रेसिपी : आलू को सब्जियों का राजा यूहीं नहीं कहा जाता है। आलू की सब्जी को कई तरह से बनाया जा सकता है। सूखी आलू की सब्जी से लेकर इसे ग्रेवी वाला भी बनाया जाता है। वहीं आज हम आलू टमाटर की झोल वाली सब्जी की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं।
आलू टमाटर की झोल वाली सब्जी बनाने के लिए सामग्री: इसे बनाना काफी आसान है, इसके लिए आलू के अलावा, दालचीनी, जीरा, सौंफ जैसे कुछ साबुत मसाले चाहिए होते हैं। इसके अलावा प्याज, टमाटर और अन्य मसाले डाले जाते हैं। इस सब्जी में पनीर का इस्तेमाल भी किया गया है।
आलू टमाटर की झोल वाली सब्जी को कैसे सर्व करें: इसे आप रोटी, परांठे या फिर पूरी के साथ भी खा सकते हैं।
आलू टमाटर का झोल की सामग्री
2 हल्के उबले हुए आलू
250 ग्राम पनीर
1+1 टी स्पून हल्दी
स्वादानुसार नमक
1+1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1-2 टी स्पून तेल
आलू और को 2 से3 मिनट फ्राई करने के लिए ताकि बाहर से उनका रंग बदल जाए। तेल
ग्रेवी बनाने के लिए:
तेल
1 बड़ी इलाइची
3 हरी इलाइची
1 दालचीनी स्टिक
3 लौंग
1 टी स्पून जीरा
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टी स्पून अदरक
2-3 लहसुन की कलिया
1 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
1 टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून जीरा
1 टी स्पून धनिया पाउडर
एक चुटकी हींग
2-3 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
पानी
2-3 टेबल स्पून दूध
1 टेबल स्पून मक्खन
गार्निशिंग के लिए पुदीना
आलू टमाटर का झोल बनाने की विधि
1.एक बाउल में आलूओं में हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा तेल डालकर मैरीनेट करें। इसके बाद इन्हें फ्राई करें करके एक तरफ रख दें।
2.एक दूसरे बाउल में पनीर में हल्दी, नमक, लाल मिर्च और थोड़ा सा तेल डालकर मैरीनेट करें और इसे बाद फ्राई करके इसे भी एक तरफ रख दें।
ग्रेवी बनाने के लिए:
1.एक पैन में तेल डालें, इसमें इलाइची, हरी इलाइची, दालचीनी, लौंग और जीरा डालकर भूनें।
2.इसमें कटा हुआ प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें।
3.इसके बाद इसमें हल्दी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हींग और टमाटर डालें। एक बार जब टमाटर नरम होने लगे तो इसमें पानी डालें और इसे धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें।
4.इसमें अब दूध और मक्खन डालें। इसे 3 से 4 मिनट पकने दें इसके बार फ्राई किए हुए आलू और पनीर डालें। धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट पकने दें।
5.पुदीने के पत्तों से गार्निश करके सर्व करें।
रेसिपी नोट
आप चाहे तो इस सब्जी को चावल या नान के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
Key Ingredients: आलू , पनीर, हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, तेल, तेल, तेल , बड़ी इलाइची, हरी इलाइची, दालचीनी स्टिक, लौंग, जीरा, प्याज, अदरक, लहसुन की कलिया, हरी मिर्च, हल्दी, जीरा, धनिया पाउडर, हींग, टमाटर, पानी, दूध, मक्खन, पुदीना
