अवियल करी रेसिपी (Avial curry Recipe)

 
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अवियल करी
जानिए कैसे बनाएं अवियल करी
  • शेफ: Ambili Kurian
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: कठिन

अवियल रेसिपी : अवियल केरला की एक पारंपरिक डिश है, जिसे ओणम पर खासतौर पर बनाया जाता है। इसमें ड्रमस्टिक, यैम, गाजर, सीताफल और बीन्स जैसी सब्जियां डाली जाती है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे बहुत ही कम समय में तैयार किया जा सकता है।

अवियल बनाने के लिए सामग्री : यह सिर्फ केरल में ही नहीं बल्कि तमिलानाडु में भी लोकप्रिय है। अवियल बनाते वक्त इसमें डाली जाने वाली सब्जियां नारियल तेल में पकाया जाता है जो इसके स्वाद और भी बढ़ा देती है। नारियल तेल के अलावा कढ़ीपता, दही] कदूकस किया हुआ नारियल, जीरा, हल्दी का इस्तेमाल भी किया जाता है।

अवियल को कैसे सर्व करें : अवियल को चावल के साथ परोसा जा सकता है।

अवियल करी की सामग्री

  • 1 कप ड्रमस्टिक, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप जिम्मीकंद, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप गाजर
  • 1 कप बीन्स
  • 1 कप टेंडली, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप पेंठा, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप पीला सीताफल, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कच्चा केला, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 टी स्पून हल्दी
  • जरूरत के मुताबिक नमक
  • 1/2 कप दही
  • 2 टी स्पून नारियल तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टहनी कढ़ीपत्ता
  • नारियल का पेस्ट बनाने के लिए:
  • 3/4 कप नारियल , कद्दूकस
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 3 हरी मिर्च, कटा हुआ
  • पेस्ट बनाने के लिए पानी

अवियल करी बनाने की वि​धि

  • पेस्ट बनाने के लिए:
  • 1.नारियल को दरदरा पीस लें। जब इसका पेस्ट बनाएं तो इसमें जीरा, कढ़ीपत्ता और कुछ हरी मिर्च डाल लें।
  • अवियल बनाने के लिए:
  • 1.ड्रमस्टिक, जिम्मीकंद, गाजर, बीन्स, टेंडली और सीताफल को डेढ़ इंच लम्बाई टुकड़े में काट लें। इस बात का ध्यान रखें की सभी सब्जियां बराबर साइज़ में कटी हुई हो।
  • 2.कच्चे केले को छील लें और इसे भी सामान साइज़ में काट लें।
  • 3.एक पैन में पानी लें और इसमें सब्जियां डालें। पैन को कुछ देर के लिए ढक दें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं।
  • 4.अब इसमें हल्दी, कढ़ीपत्ता, लम्बाई में कटी हुुई 4 हरी मिर्च और जरूरत के मुताबिक नमक डालें।
  • 5.इसमें नारियल का बना पेस्ट डाले और इसे 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाए।
  • 6.गर्मागर्म सर्व करें।
Key Ingredients: ड्रमस्टिक, जिम्मीकंद, गाजर, बीन्स, टेंडली, पेंठा, पीला सीताफल, कच्चा केला, हल्दी , नमक , दही, नारियल तेल, जीरा, कढ़ीपत्ता, नारियल , जीरा, हरी मिर्च, पानी

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