बैंगन की चटनी रेसिपी: बैंगन की सब्जी तो आपने कई बार खाई होगी लेकिन क्या आप जानते हैं कि इससे बेहद ही स्वादिष्ट चटनी भी बनाई जा सकती है। इस चटनी को बनाना बहुत ही आसान है। बैंगन की चटनी को आप रोटी या चावल के साथ भी खा सकते हैं।
बैंगन की चटनी बनाने के लिए सामग्री: इस चटनी को आप 40 मिनट में बना सकते हैं। इस चटनी को बनाने के लिए कनोला आॅयल का इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा इसमें कलौंजी, जीरा, कढ़ीपत्ता और सिरका डाला जाता है।
बैंगन की चटनी की सामग्री
4 कप (चकोर पीस में कटे) बैंगन
3 टेबल स्पून कनोला आॅयल
2 टी स्पून कलौंजी
2 टी स्पून जीरा
1/4 कप कढ़ीपत्ता
1 1/2 कप टमाटर
2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
2 टी स्पून हल्दी
स्वादानुसार नमक
3/4 कप चीनी
1 कप सिरका
बैंगन की चटनी बनाने की विधि
1.कनोला आॅयल को गर्म करें फिर इसमें कलौंजी और जीरा डालें।
2.जब यह चटकने लगे तो इसमें कढ़ीपते के साथ ही टमाटर डाल दें। इसे एक मिनट के लिए भूनें।
3.लाल मिर्च, हल्दी, नमक और चीनी डालकर चलाएं।
4.अब इसमें बैंगन डालकर 3 से 4 मिनट के पकाएं।
5.सिरका डालें और आंच धीमी कर दें। 2-3 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
