भिंडी कालीमिर्च रेसिपी (B Kali Mirch Recipe)
कैसे बनाएं भिंडी कालीमिर्च
Advertisement
भिंडी कालीमिर्च रेसिपी: भारतीय परिवार की हमेशा से पसंद की जाने वाली सब्जी है भिंडी. हर घर में अलग-अलग वैरायटी देखने को मिलती है. जबकि यह एक मसालेदार, चटपटा और ट्विस्टेड वर्जन है जो मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है. लंच या डिनर पार्टी के लिए बस आपको क्या चाहिए।
- कुल समय 55 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 35 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
भिंडी कालीमिर्च की सामग्री
- 225 gms भिंडी , छोटी
- 4 टेबल स्पून मूंगफली (खाना पकाने) तेल
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 मीडियम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टी स्पून धनिया बीज पाउडर
- 1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
- 3 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
- 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1/2 कप टमाटर प्यूरी
- स्वादानुसार नमक
- 1 टी स्पून ताजी पिसी काली मिर्च
- 1 टी स्पून आम का पाउडर
- 1/2 टी स्पून सूखी मेथी का पाउडर
- एक चुटकी लौंग का पाउडर
- 1 इंच का टुकड़ा अदरक, जूलियन
भिंडी कालीमिर्च बनाने की विधि
1.
भिंडी को धोकर किनारों को काट लें. एक बर्तन में आधा लीटर पानी के एक चम्मच तेल और नमक लें.
2.
पानी में उबाल आने तक गरम करें, भिंडी में डालें, 5-6 सेकेंड तक उबालें और आंच से हटा दें और सूप की छलनी से भिंडी को तुरंत छान लें.
3.
एक तरफ रख दें. एक कड़ाही में तेल डालें, तेज़ आंच पर गरम करें और जीरा डालें, प्याज़ डालें, आंच को मीडियम कर दें, हिलाएं और प्याज़ को चमकदार और ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें.
4.
अब धनिया पाउडर, अदरक, मिर्च और हल्दी डालें. 30 सेकंड के लिए हिलाएं और टमाटर प्यूरी डालें और हिलाते रहें और तब तक भूनें जब तक कि तेल किनारों पर न दिखाई दे.
5.
ऊपर से भिंडी डालें, मिलाएं और नमक, काली मिर्च, आम, मेथी और लौंग का पाउडर डालें, फिर से मिलाएँ. तेज़ आंच तक बढ़ाएं और भिंडी को सही स्तर तक पकाए जाने तक हिलाते और भूनते रहें.
6.
एक बाउल में निकाल लें, जिंजर जूलिएन्स से गार्निश करें और परोसें.