भोपाली गोश्त रेसिपी (Bhopali Gosht Korma Recipe)
जानिए कैसे बनाएं भोपाली गोश्त
Advertisement
भोपाली गोश्त रेसिपी: यह एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है, भोपाल की डिश नवाबी क्विज़ीन का हिस्सा है. मटन के पीस को इसमें रिच और स्पाइसी ग्रेवी में साबुत मसालों के साथ पकाया जाता है.
- कुल समय1 घंटा 25 मिनट
- तैयारी का समय 25 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए6
- मीडियम
भोपाली गोश्त की सामग्री
- मसाला पेस्ट के लिए:
- 2 प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून धनिया के बीज
- 1 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून जावित्री
- 4-5 लौंग
- 1/2 इंच दालचीनी
- 4 हरी इलायची
- 2 ब्राउन इलायची
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च
- 2-3 तेजपत्ता
- 1 1/2 कप दही
- ग्रेवी के लिए:
- 1/2 kg मटन
- 3 टेबल स्पून तेल
- 2-3 कप पानी
- 1 टी स्पून देगी मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 2 1/2 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टी स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 टी स्पून केवड़ा
- स्वादानुसार नमक
- गार्निशिंग के लिए अदरक
भोपाली गोश्त बनाने की विधि
1.
मटन को लगभग पकने तक पानी और नमक में उबालें. स्टॉक के रूप में उपयोग करने के लिए पानी अलग रखें.
2.
मसाला पेस्ट के लिए सभी सामग्री को एक साथ पीस लें. इस पेस्ट में देगी मिर्च और लाल मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं.
3.
तेल को गर्म करें और अदरक को हल्का ब्राउन होने तक भूनें. उबले हुए मटन को डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं.
4.
एक मोटी ग्रेवी बनाने के लिए मसाला पेस्ट और स्टॉक को मीट में डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
5.
नमक, लहसुन और केवड़ा के पानी छिड़के.
6.
इसे 30 मिनट के लिए उबाल लें. जूलियन्स अदरक से गार्निश करके सर्व करें.