कैपोनाटा रेसिपी: कैपोनाटा बैंगन से बना स्ट्यू है जिसकी उत्पति इटली में हुई थी। इसे बैंगन, गाजर और सेलेरी के साथ स्वीट सॉस के साथ तैयार किया जाता है। इसे गर्म या फिर एक ठंडे ऐपटाइज़र के रूप में भी सर्व किया जाता है। इसे बनाना काफी आसान है सिर्फ 30 मिनट में बना सकते हैं।
कैपोनाटा की सामग्री
100 gms बैंगन
50 ग्राम सेलेरी
4 प्याज, कटा हुआ
100 ग्राम टमाटर प्यूरी
1 कप जैतून
1/2 कप केपर्स
50 ग्राम चीनी
100 ml (मिली.) सिरका
50 ml (मिली.) रेड वाइन
100 ml (मिली.) जैतून का तेल
50 ग्राम गाजर
2 टेबल स्पून कोको पाउडर
स्वादानुसार नमक और कालीमिर्च
पानी
कैपोनाटा बनाने की विधि
1.बैंगन को काटकर फ्राई कर लें। तेल गर्म करें इसमें प्याज और सेलेरी डालें।
2.इसमें जैतून, टमाटर प्यूरी, केपर्स, चीनी और सिरका डालें।
3.इसमें अब रेड वाइन डालें और इसे 10 मिनट के पकाएं, जब यह गाढ़ा न हो जाए। अगर यह ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें पानी डाल लें।
4.इसमें बैंगन, नमक और कालीमिर्च डालें। इसमें कोको पाउडर डालें।
5.सर्व करने से एक दिन पहले फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें।
Key Ingredients: बैंगन, सेलेरी, प्याज, टमाटर प्यूरी, जैतून, केपर्स, चीनी, सिरका, रेड वाइन, जैतून का तेल, गाजर, कोको पाउडर, नमक और कालीमिर्च, पानी
