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चंपारण मटन करी रेसिपी (Champaran Mutton Curry Recipe)
कैसे बनाएं चंपारण मटन करी
चंपारण मटन करी रेसिपी के बारे में : रसीले मटन को मसालेदार और जड़ी-बूटियों के साथ मेरिनट कर पकाया जाता है, पूर्वी भारत की यह समृद्ध और स्वादिष्ट मटन करी हर मौसम के हिसाब से हिट है!
- कुल समय1 घंटा 15 मिनट
- तैयारी का समय 25 मिनट
- पकने का समय 50 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
चंपारण मटन करी की सामग्री
- 1 kg मटन
- 750 gms प्याज, कटा हुआ
- 2 लहसुन
- 6 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 2 टेबल स्पून देगी मिर्च
- 2 टेबल स्पून कश्मीरी मिर्च
- 2 टेबल स्पून नींबू का रस
- 150 gms दही
- 1/2 कप सरसों का तेल
- 1 टी स्पून सौंफ पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 10 लौंग
- 8 काली मिर्च
- 2 inch दालचीनी छड़ें
- 1 तेज पत्ता
- 4 टी स्पून जीरा
- 1 टी स्पून जीरा पाउडर, रोस्टेड
- गेहूं का आटा (बर्तन को सील करने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
चंपारण मटन करी बनाने की विधि
HideShow Media1.
तीन या चौथाई कप सरसों के तेल और बाकी बची सामग्री के साथ मिलाएं मटन को मैरिनेट करें. इसे 20 मिनट के लिए एक तरफ रख दें.
2.
एक बड़े मिट्टी के बर्तन या एक भारी तली वाला सॉस पैन लें. बचा हुआ तेल और मैरीनेट किया हुआ मटन डालें. ढक्कन रखें, और किनारों को आटे से सील करें.
3.
धीमी आंच पर पकाएं. फिर धीरे-धीरे आंच को मध्यम तक बढ़ाएं और मटन को 45-50 मिनट तक पकने दें.
4.
सील को 45 मिनट के बाद बाहर निकालें, देखें कि कि तेल ऊपर आ गया है या नहीं.
5.
धनिया पत्ती से गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें.