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राजस्थानी बंजारा गोश्त रेसिपी (Rajasthani Banjara Gosht Recipe)
कैसे बनाएं राजस्थानी बंजारा गोश्त
राजस्थानी बंजारा गोश्त की रेसिपी के बारे में: अरे वाह! एक ऐसी रेसिपी, जिसके नाम में ही उसकी कैफियत और मिजाज छिपा है. ऊपर से गोश्त जिसका अहम हिस्सा हो और परंपरा और संसकृति से सजे देस राजस्थान का से आती है, तो जरा सोचिए कितने जायकों से भरी होगी वह रेसिपी. तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं एक ऐसी ही रेसिपी के बारे में...
- कुल समय1 घंटा 10 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 55 मिनट
- कितने लोगों के लिए5
- मीडियम
राजस्थानी बंजारा गोश्त की सामग्री
- 1000 gms मटन
- 100 ml (मिली.) सरसों का तेल
- 100 gms प्याज
- 50 gms लहसुन का पेस्ट
- 50 gms अदरक का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून देगी मिर्च पाउडर
- 2 टेबल स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
- 50 ml (मिली.) गाढ़ा दही
- 5 gms धनिया बीज पीसकर भुना हुआ, रोस्टेड
- 5 gms लौंग
- 5 gms साबुत काली मिर्च
- 2 सूखी लाल मिर्च
- 1 दालचीनी छड़ी
- 1 टेबल स्पून काला नमक
राजस्थानी बंजारा गोश्त बनाने की विधि
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कड़ाही में सरसों का तेल गरम करें, उसमें करी पत्ता, पेपरकॉर्न, लौंग, दालचीनी स्टिक और सूखी लाल मिर्च डालें और एक मिनट के लिए मिलाएं.
2.
कटा हुआ प्याज जोड़ें और अच्छी तरह से पकाएं जब तक कि यह तेल अलग न हो जाए.
3.
अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें, 5 मिनट के लिए अच्छी तरह से पकाएं.
4.
देगी मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और काला नमक डालें और 5 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं.
5.
मटन के टुकड़ों को मसाला में डालें और 10-15 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करके अच्छी तरह से पकाएं.
6.
अब इसमें दही मिलाएं और इसे और 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस पककर तैयार न हो जाए.
7.
इसमें हरी मिर्च और अदरक के साथ गार्निश करके सर्व करें.