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चने भटूरे रेसिपी (Chane bhature Recipe)

चने भटूरे
जानिए कैसे बनाएं चने भटूरे

चने भटूरे रेसिपी/ छोले भटूरे रेसिपी : चने भटूरे या छोले भटूरे पंजाबी डिश में सबसे ज्यादा लोकप्रिय है। चने भटूरे का तो बस नाम सुनते ही मुंह से पानी आ जाता है। किसी के मन में अपनी जगह बना चुके हैं। बच्चों से लेकर बड़ों तक छोले भटूरे सभी के फेवरेट होते हैं।

चने भटूरे बनाने के लिए सामग्री : चने भटूरे के छोले बनाने के लिए लौंग, बड़ी इलाइची, हरी इलाइची जैसे साबुत मसालों के अलावा लाल मिर्च, गरम मसाला, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर की जरूरत होती है।

चने भटूरे को कैसे सर्व करें : इनकी डिश की सबसे बड़ी खास बात यह है कि इसे सुबह ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर में कभी खाया जा सकता है। चने भटूरे के साथ आप चटनी, अचार और प्याज के लच्छे सर्व कर सकते हैं।

  • कुल समय1 घंटा 10 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय1 घंटा
  • कितने लोगों के लिए6
  • मीडियम

चने भटूरे की सामग्री

  • 2 कप चने या चना
  • 2 टी स्पून तेल
  • 1 तेजपत्ता
  • 1 दालचीनी
  • 4 लौंग
  • 1 टी स्पून काली मिर्च के दने
  • 3 हरी इलायची
  • 2 बड़ी इलायची
  • 1 टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अजवायन
  • 1 टी स्पून नींबू का रस
  • 1 चम्मच हरी मिर्च , बारीक कटा हुआ
  • 1 टी बैग
  • 1 टेबल स्पून मक्खन
  • भटूरे के लिए
  • 2 कप मैदा
  • 1/2 टी स्पून खमीर (दस मिनट गर्म पानी में घूला हुआ)
  • 1/2 कप गेहूं का आटा
  • 1 एक चुटकी नमक
  • (गुंथने के लिए) पानी
  • (तलने के लिए) तेल

चने भटूरे बनाने की वि​धि

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चनों के लिए

1.
एक पैन में तेल के साथ तेजपत्ता, दालचीनी, जीरा, लौंग, साबूत काली मिर्च के दाने, हरी और बड़ी इलायची भूनें।
2.
भूरा होने के बाद उसमें कटा हुआ प्याज डालकर भूनें और कटे हुए अदरक-लहसुन डाल दें।
3.
हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, हींग, नमक डालकर अच्छे से फ्राई करें।
4.
इसमें हल्का-सा पानी डालें। अब मसाले में चने डाल दें (रातभर भिगे और कूकर में पके हुए)।
5.
इसके बाद अजवायन, कटी हरी मिर्च और पानी डालें।
6.
चने में रंग के लिए टी बैग मसाले में डाल दें। एक घंटे के लिए आंच हल्की करके ढक दें और पकने के लिए छोड़ दें।
7.
इसमें नींबू का रस और मक्खन डालें। लौंग, धनिया पत्ती और मक्खन से सजाएं और भटूरों के साथ सर्व करें।

भटूरों के लिए

1.
गेहूं का आटा और मैदा में नमक डालकर पानी से गुंथ लें। ऊपर से हल्का सा खमीर छिड़कें और दो-तीन घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें।
2.
बराबर भाग में बांट लें और गोल आकार में बना लें। पूरी की तरह सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें और सर्व करें।

Key Ingredients: चने या चना, तेल, तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, काली मिर्च के दने, हरी इलायची, बड़ी इलायची, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, जीरा, हींग, नमक, प्याज, टमाटर , अदरक , लहसुन, अजवायन, नींबू का रस, हरी मिर्च , टी बैग, मक्खन, भटूरे के लिए, मैदा, खमीर (दस मिनट गर्म पानी में घूला हुआ), गेहूं का आटा, नमक, पानी , तेल

Nutritional Value

  • 6.8522gProtien
  • 26.29gFats
  • 42.82gCarbs
  • 435.4 KcalCalories
  • 69.32MgCalcium
  • 2.66MgIron
  • 12.339MgSodium
  • 181.413MgPotassium

रेसिपी नोट

भटूरे बनाते वक्त तैयार किए गए आटे को अच्छी तरह खमीर होने दें। साथ ही आटा गूंथने वक्त उसमें पानी की सही मात्रा का भी ख्याल रखें।

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