काबुली पुलाव रेसिपी: काबुली पुलाव एक लाजवाब रेसिपी है। इनको बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती। काबुली पुलाव को आप सिर्फ 30 मिनट बना सकते हैं। काबुली पुलाव खाने में बहुत ही हल्का होता है जिसे हल्के मसाले डालकर तैयार किया जाता है। इसमें साबुत मसालों का भी काफी इस्तेमाल किया जाता है जिसकी वजह से यह पुलाव खूशबूदार बनता है।
काबुली पुलाव बनाने के लिए सामग्री: मसालों का एक नए फ्लेवर के साथ चावलों में चनों का इस्तेमाल किया गया है। इसके अलावा धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, दही आदि का इस्तेमाल किया जाता है।
काबुली पुलाव की सामग्री
1 कप बासमती चावल, soaked
100 ग्राम घी या कूकिंग ऑयल
2 टेबल स्पून प्याज़, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
1 कप दही
1/2 कप अनार के दाने
1 कप हरा धनिया
30 ग्राम हरी मिर्च
1/2 कप काबुली चना (नमक के साथ उबले हुए )
2 टेबल स्पून प्याज़, तला हुआ
3 साबुत लाल मिर्च
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
2 बड़ी इलाइची
5 छोटी इलाइची
1/2 टी स्पून काली मिर्च
1 टी स्पून नमक
2 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
4 लौंग
2 दालचीनी स्टिक
2 जावित्री
4 तेजपत्ता
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
काबुली पुलाव बनाने की विधि
1.पानी में एक चम्मच नमक डालकर चावलों को उबाल लें। चावल का पानी निकालकर एक तरफ रख दें।
2.घी डालें, इसमें अब तेजपत्ता, जावित्री, हरी इलाइची, काली मिर्च, बड़ी इलाइची, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी स्टिक के साथ लौंग और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से भूनें।
3.इसमें कटा हुआ प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और हरी मिर्च डाले। अच्छे से मिलाएं।
4.अब पैन में कटे हुए टमाटर के साथ हरा धनिया और चना डालें। अच्छे से मिलाएं और पैन को ढककर एक मिनट तक पकने दें।
5.जब यह पक जाए तो इसमें दही डालें और अच्छे से मिलाएं।
6.अब पके हुए चावल की लेयर पके हुए चने के ऊपर बिछाए और उसके ऊपर घी छिड़के साथ ही इस पर फ्राइड प्याज़ डालें और इसे ढककर पकने दें।
7.5 से 10 मिनट के बाद ढक्कन खोलें और चावल और चने को एक साथ मिलाएं।
8.अनार के दानों से गार्निश करके सर्व करें।
रेसिपी नोट
काबुली पुलाव को आप अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश जैसे दही, चटनी या फिर सालन के साथ खा सकते हैं।
Key Ingredients: बासमती चावल, घी या कूकिंग ऑयल, प्याज़, टमाटर, दही, अनार के दाने, हरा धनिया, हरी मिर्च, काबुली चना (नमक के साथ उबले हुए ), प्याज़, साबुत लाल मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, बड़ी इलाइची , छोटी इलाइची, काली मिर्च, नमक, हरी मिर्च, लौंग, दालचीनी स्टिक, जावित्री, तेजपत्ता, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर
