पिंडी छोले रेसिपी (Pindi chole Recipe)

जानिए कैसे बनाएं पिंडी छोले

पिंडी छोले रेसिपी/ पिंडी छोले : पिंडी छोले बनाने के लिए छोले को पूरी रात भिगोकर रखना पड़ता है। इसे रेसिपी में पिंडी छोले बनाने के लिए प्याज और टमाटर का इस्तेमाल नहीं किया है, यह रेसिपी उन्होंने सिर्फ खुशबूदार मसालों से ही तैयार की है।

पिंडी छोले बनाने के लिए सामग्री: इन्हें बनाने के लिए छोले को पूरी रात भिगोकर रख दें। इसके बाद छोले उबाल लें, जब छोले उबल जाएं तो इसमें आमचूर, अनारदाना, लाल मिर्च, कसूरी मेथी डालकर मिला लें। उसके बाद तड़का बनाकर इन पर डाला जाता है।

पिंडी छोले को कैसे सर्व करें : पिंडी छोले बनाने के ​बाद आप इसे रोटी, नान या फिर लच्छा परांठे के साथ सर्व करें।

पिंडी छोले की सामग्री

• 250 ग्राम पिंडी छोले
• 1 टेबल स्पून चाय पत्ती
• 1 टेबल स्पून लौंग
• 3-4 दालचीनी
• 5-6 हरी इलाइची
• 5-6 बड़ी इलाइची
• 5-6 अदरक
• 2-3 तेजपत्ता
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून आमचूर
• 1 टी स्पून कसूरी मेथी
• 2 टेबल स्पून अजवाइन
• 4-5 लहसून की कली
• 1 टेबल स्पून इमली का पानी
• काला नमक और साधारण नमक
• 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1 टी स्पून जीरा पाउडर
• 1 टी स्पून अनारदाना पाउडर

पिंडी छोले बनाने की वि​धि

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1.

छोले को पूरी रात भिगोकर रखें।

2.

एक साफ कपड़ा लेकर उसमें चायपत्ती, दालचीनी, बड़ी और छोटी इलाइची, तेजपत्ता डालकर पोटली बना लें।

3.

एक पैन में भीगे हुए छोले डोले और इसी के साथ मसाले वाली पोटली, नमक और पानी डालकर 1 घंटे त​क उबाल लें।

4.

जब छोले उबल जाएं तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अनारदाना, आमचूर और कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इन्हें एक तरफ रख दें।

5.

एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें अजवाइन, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें।

6.

अब इस तड़के को छोले पर डालें।

7.

अब इसमें पानी, एक चुटकी काला नमक, साधारण नमक और एक टेबल स्पून इमली का पानी डालकर मीडियम आंच पर पकाएं।

8.

जब छोले पक जाएं तो हरा धनिया डालकर गार्निश करके सर्व करें।

रेसिपी नोट

चनों का रंग गाढ़ा करने के लिए चायपत्ती की पोटली बनाकर डाली जाती है। आप इसकी जगह टी बैग का भी इस्तेमाल किया गया है।