दखनी मिसल रेसिपी: यह एक स्पाइसी स्प्राउट करी है जिस पर कोल्हापूरी फरसान का टेस्ट मिलता है इसे पाव के साथ सर्व किया जाता है. यह एक कम्पलीट पॉपुलर महाराष्ट्रीयन स्नैक है.
दखनी मिसल की सामग्री
शर कुकिंग के लिए:
120 ग्राम मोठ बीन्स मटकी अंकुरित, उबला हुआ
5 ग्राम हल्दी
5 ग्राम नमक
300 ml (मिली.) पानी
मसाला पेस्ट के लिए:
60 ml (मिली.) तेल
20 ग्राम अदरक, बारीक कटी हुई
40 ग्राम प्याज
2 लहसुन की कलिया
100 ग्राम ताजा नारियल, कद्दूकस
100 ml (मिली.) पानी
दखनी मिसल बनाने की विधि
1.अंकुरित फलियों को प्रेशर कुकर में 10 मिनट तक पकाएं.
2.एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें और सरसों, जीरा और कुछ करी पत्ते डालें- इसके अलावा हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें-
मसाला तैयार करेंः
1.मसाले को धीमी आंच पर तब तक पकाएं, जब तक कि इसमें से सुगंध न आने लगे.
2.अब मसाला पेस्ट को अच्छी तरह से भूनें. मसाला पेस्ट के तेल छोड़ने तक पकाएं.
3.पकी हुई मटकी को इसमें डालें और अच्छी तरह मिक्स करें और सही स्थितरा के लिए पानी डालें.
4.इसे ढककर 10 मिनट या जब तक मसाला पूरी तरह से पक नहीं जाता है और एक उबाल आने दें.
5.मिसल तैयार हो जाने पर, मटकी को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें और उस पर थोड़ा फ़रसान डालें.
6.इसके ऊपर कटा हुआ प्याज और धनिया पत्ती डालें, साथ ही साइड से ग्रेवी भी डालें.
7.अब पाव और कटे हुए नींबू के साथ परोसें, जिससे पूरी तरह से दक्खनी मिसल तैयार हो जाए.
