फ्लैक्सीड और चकुंदर मोदक रेसिपी: स्वादिष्ट मोदक के साथ गणेश चतुर्थी का पर्व मनाएं। मोदक एक लोकप्रिय पारंपरिक मिठाई है जिसे इस त्योहार के दौरान भगवान को भोग लगाने के लिए किया जाता है। यहां हम आपको मोदक की एक बेहतरीन रेसिपी बताने जा रहे हैं
फ्लैक्सीड और चकुंदर मोदक की सामग्री
1 1/2 कप चावल का आटा
एक चुटकी नमक
1 टी स्पून तेल
60 ग्राम चकुंदर की प्यूरी
भूने हुए फ्लैक्सीड
स्टफिंग के लिए:
1 1/2 c कप ताजा नारियल, कद्दूकस
1 कप गुड़, कद्दूकस
1 टेबल स्पून खसखस, रोस्टेड
एक चुटकी हरी इलाइची पाउडर
एक चुटकी जायफल का पाउडर
फ्लैक्सीड और चकुंदर मोदक बनाने की विधि
1.एक पैन में एक चौथाई कप पानी में नमक और एक छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
2.इसमें उबाल आने दें, आंच कम करके, इसमें चावल का आटा धीरे से डालें, इसे लगातार चलाएं ताकि इसकी गांठे न बनें।
3.पैन को ढक दें और ढक्कन पर थोड़ा पानी डाल दें। इसे धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए पकाए। इसी समय आप डो में केसर, चकुंदर, पालक या फिर पिस्ता किसी का भी स्वाद दें सकते हैं।
4.ढक्कन हटाएं और चावल के आटे पर थोड़ा पानी छिड़के और इसे दोबारा ढक दें।
5.इसमें उबाल आने दें, चावल के आटे को धीरे पकने दें, इसे लगातार चलाएं ताकि इसमें लम्प न पड़े, इसे इसी तरह 3 मिनट और पकाएं।
6.इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। पैन को आंच से उतार लें और इसे 2 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
7.इस मिश्रण को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें, अपने हाथों में तेल लगा लें और डो को अच्छी तरह मसलें जब तक वह स्मूद न हो जाए। डो हाथों में नहीं चिपकना चाहिए। डो को एक गीले कपड़े से ढककर रख दें।
8.स्टफिंग के लिए नारियल ओर गुड़ को एक पैन में डालकर मीडियम आंच पर एक से दो मिनट के लिए पकाएं।
9.इसमें रोस्टेड खसखस, इलाइची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और डो को 12 बराबर भागों में बॉल के आकर में बना लें।
10.अब स्टफिंग को इसके बीच में रखें और किनारों को इक्कठा करके एक बंडल बना लें। ऊपर से किनारों को अच्छी तरह सील कर दें।
11.स्टीमर में पानी गर्म करें। मोदक को स्टीम वाली प्लेट पर रखें और स्टीमर में 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम करें।
12.देसी घी डालकर मोदक गर्मागर्म मोदक सर्व करें।
Key Ingredients: चावल का आटा, नमक, तेल, चकुंदर की प्यूरी, भूने हुए फ्लैक्सीड , ताजा नारियल, गुड़, खसखस, हरी इलाइची पाउडर, जायफल का पाउडर
