फ्लैक्सीड और चकुंदर मोदक रेसिपी (Flax seed and beetroot modak Recipe)

फ्लैक्सीड और चकुंदर मोदक बनाने की वि​धि

• 1.एक पैन में एक चौथाई कप पानी में नमक और एक छोटा चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
• 2.इसमें उबाल आने दें, आंच कम करके, इसमें चावल का आटा धीरे से डालें, इसे लगातार चलाएं ताकि इसकी गांठे न बनें।
• 3.पैन को ढक दें और ढक्कन पर थोड़ा पानी डाल दें। इसे धीमी आंच पर 3 मिनट के लिए पकाए। इसी समय आप डो में केसर, चकुंदर, पालक या फिर पिस्ता किसी का भी स्वाद दें सकते हैं।
• 4.ढक्कन हटाएं और चावल के आटे पर थोड़ा पानी छिड़के और इसे दोबारा ढक दें।
• 5.इसमें उबाल आने दें, चावल के आटे को धीरे पकने दें, इसे लगातार चलाएं ताकि इसमें लम्प न पड़े, इसे इसी तरह 3 मिनट और पकाएं।
• 6.इस प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। पैन को आंच से उतार लें और इसे 2 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
• 7.इस मिश्रण को एक बड़ी प्लेट में निकाल लें, अपने हाथों में तेल लगा लें और डो को अच्छी तरह मसलें जब तक वह स्मूद न हो जाए। डो हाथों में नहीं चिपकना चाहिए। डो को एक गीले कपड़े से ढककर रख दें।
• 8.स्टफिंग के लिए नारियल ओर गुड़ को एक पैन में डालकर मीडियम आंच पर एक से दो मिनट के लिए पकाएं।
• 9.इसमें रोस्टेड खसखस, इलाइची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और डो को 12 बराबर भागों में बॉल के आकर में बना लें।
• 10.अब स्टफिंग को इसके बीच में रखें और किनारों को इक्कठा करके एक बंडल बना लें। ऊपर से किनारों को अच्छी तरह सील कर दें।
• 11.स्टीमर में पानी गर्म करें। मोदक को स्टीम वाली प्लेट पर रखें और स्टीमर में 10 से 12 मिनट के लिए स्टीम करें।
• 12.देसी घी डालकर मोदक गर्मागर्म मोदक सर्व करें।