ग्लूटन एंड शुगर फ्री हिबिस्कस मोदक रेसिपी (Gluten And Sugar Free Hibiscus Modak Recipe)
कैसे बनाएं ग्लूटन एंड शुगर फ्री हिबिस्कस मोदक
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ग्लूटन एंड शुगर फ्री हिबिस्कस मोदक : केसर, हिबिस्कस और गुलाब की पंखुड़ियों से बने मोदक में खजूर, अंजीर और ताजा कसा हुआ नारियल भरा हुआ होता है. यह बेहद स्वादिष्ट है और मीठे के रूप में भी खा सकते हैं.
- कुल समय 30 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 10 मिनट
- कितने लोगों के लिए12
- आसान
ग्लूटन एंड शुगर फ्री हिबिस्कस मोदक की सामग्री
- 10-15 गुलाब की पंखुड़ियां
- 10-15 हिबिस्कस फूल की पंखुड़ियां
- 3 साबुत अंजीर
- 3 साबुत खजूर
- 2 ग्राम केसर
- 50 ग्राम कसा हुआ नारियल
- 100 ग्राम रागी का आटा
- 200 ग्राम चावल का आटा
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- 300 ml (मिली.) पानी
ग्लूटन एंड शुगर फ्री हिबिस्कस मोदक बनाने की विधि
1.
सबसे पहले एक बर्तन में थोड़ा पानी उबाल लें. उबलते पानी में 1 ग्राम केसर, कटे हुए गुलाब और हिबिस्कस की पंखुड़ियां डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह एक चमकदार लाल रंग न छोड़ दे.
2.
मिश्रण में सबसे पहले चावल का आटा डालें और साथ में रागी का आटा मिलाएं. इसे अच्छी तरह मिलाकर आटे की स्थिरता बना लें और इसे 10 मिनट के लिए रेस्ट दें.
3.
स्टफिंग के लिए एक पैन में कटे हुए अंजीर, कटे खजूर, कद्दूकस किया हुआ नारियल, गुलाब और गुड़हल की पंखुड़ियां, बचा हुआ केसर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
4.
इस मिश्रण को 5 मिनट के लिए हल्का सा भून लें जब तक कि सारी सामग्री अच्छी तरह से मिक्स न हो जाए और एक तरफ रख दें. थोडा़ सा आटा लें और 2 इंच चौड़े गोले में बेल लें.
5.
बेलन की मदद से लोई को जितना हो सके पतला बेल कर गोल आकार में बेल लें. गोल शीट को अपनी हथेली पर रखें और बीच में एक चम्मच स्टफिंग डालें.
6.
शीट के सिरों को एक साथ दबाएं, जैसे ही आप शीट के चारों ओर जाते हैं और प्लीट्स बनाते हैं. धीरे.धीरे प्लीट्स को एक साथ बंद करें जब तक कि टिप्स मिल न जाएं और उसे टॉप से बंद न हो जाएं उसे दबाते रहें.
7.
बाकी बचे मोदक के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं. स्टीमर को पानी से भरे पैन में रखें.
8.
स्टीमर पर केले का पत्ता रखें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाकर मोदक को स्टीम करने के लिए रख दें. 10 मिनट के लिए भाप दें.
9.
स्टीमर से निकालें और पंखुड़ी और केसर से सजाएं. गर्म . गर्म सर्व करें.