गुलाब बादाम चिक्की रेसिपी (Gulab badam chikki Recipe)

गुलाब बादाम चिक्की रेसिपी: चिक्की, एक पारंपरिक नॉर्थ इंडियन डिजर्ट है। सर्दियों के मौसम में इस स्नैक को खूब चाव से खाया जाता है। गुड़, बादाम और मूंगफली को मिलाकर बनने वाली इस चिक्की को आमतौर पर लोहड़ी की त्यो​हार के मौके पर बनाया जाता है। यूपी और बिहार में चिक्की को लईया पट्टी के नाम से भी जाना जाता है। चिक्की की कई तरह की वैराइटी देखने को मिलती है जिनमें मूंगफली और गुड़ से बनी चिक्की, नारियल चिक्की शामिल हैं। लेकिन यहां हम आपको बादाम और गुलाब से बनने वाली चिक्की की रेसिपी बताने जा रहे हैं।

गुलाब बादाम चिक्की की सामग्री

• 2 टेबल स्पून मक्खन
• 1 कप चीनी
• 1/8 टी स्पून नमक
• 1/2 कप बादाम, कटा हुआ
• 1 कप गुलाब की पंखुड्डियां (ड्राई)

गुलाब बादाम चिक्की बनाने की वि​धि

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1.

एक पैन में मीडियम आंच पर मक्खन को पिघाल लें, इसके बाद इसमें चीनी और नमक डालें।

2.

इसे लगातार चलाते रहें जब तक की चीनी पिघलने न लगे और इसका रंग बदलकर हल्का ब्राउन न होने लगे।

3.

जब यह गोल्डन ब्राउन होने लगे तो आंच को बंद कर दें। ऐसा होने में 4 से 5 मिनट का समय लगेगा।

4.

जब चीनी पिघलकर रंग बदलने लगे तो इसमें जल्दी से बादाम और गुलाब की पंखुड्यिां डालकर मिला लें। इसे सिलिकॉन शीट पर डालकर अच्छे से फैला लें।

5.

इसके रूम टेम्परेचर पर सेट होने के बाद पीस कर लें। इन्हें एयरटाइट कंटेनर में डालकर रखें।