हलीम खाओसुई रेसिपी (Haleem khowsuey Recipe)
जानिए कैसे बनाएं हलीम खाओसुई
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हलीम खाओसुई रेसिपी : यह एक स्वादिष्ट फ्यूश़न डिश है जिसमें मटन को खुशबूदार मसालों में पकाया जाता है। इसके बाद इसमें पीसी हुई दाल और चावल मिलाकर इस रेसिपी को तैयार किया जाता है।
- कुल समय1 घंटा 25 मिनट
- तैयारी का समय 25 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
हलीम खाओसुई की सामग्री
- मटन के लिए:
- 750 ग्राम बोनलेस मीट
- 8 हरी मिर्च
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- 3-4 दालचीनी स्टिक
- 4 लौंग
- 2-3 हरी इलाइची
- 1 टी स्पून शाही जीरा
- 1 टेबल स्पून काली मिर्च के दाने
- स्वादानुसार नमक
- 1 कप पानी
- दाल बनाने के लिए:
- 1/2 कप दलिया
- 1 टी स्पून उड़द दाल
- 1 टी स्पून तुअर दाल
- 1 टी स्पून चना दाल
- 1 टी स्पून मूंग दाल
- 1 टी स्पून चावल
- स्वादानुसार नमक
- 3 गिलास पानी
- अन्य सामग्री:
- 3 टेबल स्पून तेल
- 4 मीडियम प्याज़, कटा हुआ
- 1 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टी स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 टी स्पून पुदीने के पत्ते
- 2 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च
- 1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1 1/2 टेबल स्पून दही, फेंटा हुआ
- 5-6 टेबल स्पून शुद्ध घी
- गार्निशिंग के लिए:
- हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
- पुदीना, टुकड़ों में कटा हुआ
- प्याज़, तला हुआ
- 5-6 चार टुकड़ों में कटे हुए नींबू
हलीम खाओसुई बनाने की विधि
मटन बनाने के लिए:
1.
सबसे पहले, एक बर्तन में मटन के टुकड़ों को डालें, करीब 8 हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
2.
इसमें साबुत मसाले जैसे लौंग, इलाइची, दालचीनी, शाही जीरा, कालीमिर्च के दाने डालें।
3.
स्वादानुसार नमक डाले और इसमें हल्दी डालें।
4.
इसमें करीब एक गिलास पानी डाले और मटन को अच्छी पकने दें।
दाल बनाने के लिए:
1.
एक बर्तन लें, इसमें दलिया, उड़द दाल, तुअर दाल, चना दाल, मूंग दाल और चावल डालें।
2.
3 गिलास पानी डालकर दाल को प्रेशर कुकर में नरम होने तक पकने दें।
दाल और मटन को पीस लें
1.
ब्लेंडर में पका हुआ मटन डालकर पीस लें और पेस्ट बना लें। इसे अब दूसरे बर्तन में पलट लें।
2.
इसे ब्लेंडर में पकी हुई दाल को डालकर पीस लें और इसका भी पेस्ट बनाकर एक तरफ रख दें।
दाल और मटन को मिक्स करें
1.
एक अलग बर्तन में तेल डालें, 4 मीडियम कटे हुए प्याज़ डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
2.
अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह भून लें।
3.
ताजा हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं।
4.
इसमें कालीमिर्च का पाउडर, हल्दी डालें और अच्छे से मिलाएं।
5.
फेंटा हुआ दही डालकर मिक्स करें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
6.
इसमें अब दाल और मटन का तैयार किया हुआ पेस्ट डालें।
7.
इसे लगातार चलाते हुए इसमें देखें की दाल और मटन एक साथ अच्छे से मिल जाए।
8.
मटन स्टॉक डालकर अच्छे से मिलाएं।
9.
अब इसमें शुद्ध घी डालें।
10.
ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए पकाएं।
11.
ढक्कन हटाएं और देखें
12.
गैस बंद कर दें।
13.
गर्मागर्म हलीम सर्व किया जा सकता है।