हांडवो रेसिपी (Handvo Recipe)

जानिए कैसे बनाएं हांडवो

हांडवो रेसिपी: गुजराती खाने में बहुत ऐसे बहुत सारे व्यंजन है जो बेहद ही लोकप्रिय होने के साथ स्वादिष्ट है और उन्हीं में एक है हांडवो। यह एक पारंपरिक गुजराती केक, जिसे दाल, चावल और छाछ से बनाया जाता है। यह एक बहुत बढ़िया स्नैक है जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम में कभी भी बनाकर खा सकते हैं।

हांडवो बनाने के लिए सामग्री: अगर आप भी गुजराती खाना खाने के शौकीन हैं तो आपको हांडवो पसंद आएगा। यह एक झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है जिसे आप 40 मिनट में बना सकते हैं। हांडवो बनाने के लिए सभी चीजें आपको अपनी किचन में ही मिल जाएगी। घिया, हरी मिर्च, चावल, उड़द और चना दाल, जीरा, सरसों आदि जैसी सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है।

हांडवो की सामग्री

• 1 मीडियम घिया
• 3 टेबल स्पून धनिया , टुकड़ों में कटा हुआ
• 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
• 3 कप छाछ
• 3 टी स्पून सोडा बी-कार्ब
• एक छोटा चम्मच (अलग-अलग) उड़द और चना दाल
• 1 टी स्पून जीरा
• 1 टी स्पून सरसो
• 4-5 टेबल स्पून तेल
• स्वादानुसार नमक
• साथ पीसने के लिए:
• 1 कप चावल
• 1 कप पीली मूंग दाल

हांडवो बनाने की वि​धि

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1.

एक बड़े बर्तन में छाछ लेकर उसमें नमक, सोडा, आटा अच्छे से मिलाएं और छह-सात घंटे के लिए अलग रख दें।

2.

घिया को कसकर उसका पानी निचोड़ दें।

3.

उसके बाद घिया, धनिया और हरी मिर्च मिलाएं।

4.

पैन में तेल गर्म कर लें और उसमें उड़द-चने की दाल और बीज डालें और उन्हें चटकने दें।

5.

अब आधा मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाएं और इन्हें चिकनाई लगे ओवन के बर्तन में डालें।

6.

बची हुई सामग्री ऊपर से डाल दें। पहले से 280 डिग्री सेल्सियस पर दस मिनट के लिए गर्म किए ओवन में रखें।

7.

इसके बाद ओवन का तापमान 200 से 180 के बीच कर दें और 40 मिनट के लिए उसी में रखा छोड़ दें।

8.

उसे पकने का पता लगाने के लिए सिलाई को मिश्रण में डालें। अगर वह साफ बाहर आ जाता है, तो इसका मतलब है हांडवो बनकर तैयार है।

9.

इच्छानुसार काट कर गर्मा-गर्म सर्व करें।