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हरियाली पुलाव रेसिपी (Hariyali Pulao Recipe)

हरियाली पुलाव
जानिए कैसे बनाएं हरियाली पुलाव

हरियाली पुलाव रेसिपी: हमें एक मसालेदार और स्वादिष्ट पुलाव रेसिपी मिली है जो आपके खाने के लिए जाने वाली रेसिपी बन जाएगी - हरियाली पुलाव.

  • कुल समय 30 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 15 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

हरियाली पुलाव की सामग्री

  • पेस्ट के लिए:
  • 1 कप पुदीना पत्ती
  • 1 कप हरा धनिया
  • 2 इंच अदरक
  • 3 हरी मिर्च
  • पुलाव के लिए:
  • 1 या आधा कप बासमती चावल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 3-4 लौंग
  • 3 हरी इलायची
  • 2 इंच दालचीनी स्टिक
  • 1 कप प्याज
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1/2 कप हरी मटर
  • 1/2 कप हरी बीन्स, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप आलू, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 कप गाजर
  • 1 टेबल स्पून नीबू का रस
  • स्वादानुसार नमक

हरियाली पुलाव बनाने की वि​धि

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1.
कप पानी के साथ ब्लेंडर में पुदीना, सीताफल, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें.
2.
एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें. इसे एक तरफ रख दें.
3.
चावल को 2-3 बार पानी से तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न हो जाए. चावल को 4-5 कप पानी में भिगो दें.
4.
जब चावल भीग रहे हों, तब पुलाव बना लीजिए.
5.
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.
6.
घी के गर्म होने पर इसमें जीरा, लौंग, छोटी इलाइची, काली मिर्च और एक दालचीनी स्टिक डालकर 5-6 सेकेंड के लिए चटकने दें.
7.
प्याज़ डालकर हल्का ब्राउन होने तक (6-8 मिनट) भूनें.
8.
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर 10-12 सेकेंड तक पकाएं.
9.
अब मटर, हरी बीन्स, गाजर और आलू डालें और एक और मिनट के लिए भूनें.
10.
चावल को निथार कर पैन में डालें, साथ में नींबू का रस, ढाई कप पानी, तेजपत्ता और नमक भी डाल दें. हरा मसाला पेस्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें.
11.
कड़ाही को टाइट-फिटिंग ढक्कन से ढक दें और आंच को कम कर दें. चावल को नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं और सारा तरल उसमें समा जाए.
12.
कड़ाही को आंच से हटाकर 5 मिनट के लिए रख दें.
13.
फोर्क की सहायता से पुलाव को धीरे से फुलाएं और गरमागरम परोसें.

Key Ingredients: पुदीना पत्ती , हरा धनिया , अदरक , हरी मिर्च , बासमती चावल , जीरा , लौंग , हरी इलायची, दालचीनी स्टिक , प्याज , धनिया पाउडर , हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला , हरी मटर, हरी बीन्स, आलू, गाजर, नीबू का रस, नमक

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