हाथ मालुवा रेसिपी: हाथ मालुवा या सेवेन वेजिटेबल करी काफी हेल्दी है, यह श्रीलंका की एक पारंपरिक डिश है जिसे ऑथेन्टिक मसालों के साथ तैयार किया गया है, इस डिश को आमतौर पर न्यू ईयर के मौके पर सर्व किया जाता है। मालुवा का मतलब होता है करी और हाथ होता सेवन यानि के सात। इस डिश में सात सब्जियों को मिलाकर बनाया जाता है. इसे आप मिल्क राइस के साथ सर्व कर सकते हैं।
हाथ मालुवा की सामग्री
200 gms काजू नट्स
50 बैंगन
50 कटहल के बीज
50 सेम
50 स्वीट पोटैटो
50 सीताफल
50 बेबी पोटैटो
50 कच्चा केला
50 गाजर
1/2 टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 थूना पाहा (लोकल मसाला)
नमक
20 लाल प्याज
20 हरी मिर्च
10 कढ़ीपत्ता
नारियल दूध (गाढ़ी क्रीम और पतला किया हुआ)
पानी
हाथ मालुवा बनाने की विधि
1.काजू को धो लें और कुछ घंटों के लिए भिगोकर रख दें कटहल के बीजों को छीलें और काटकर एक तरफ रख दें।
2.बैंगन, बीन्स, स्वीट पोटैटा, सीताफल, कच्चे केले और गाजर को टुकड़ों में काट लें।
3.एक मिट्टी के बर्तन में प्याज, लहसुन, हरीमिर्च डालें और मसालों के साथ इसमें पानी डालें। एक बार जब आप इसमें मसाले डाल दें तो इसमें भीगे हुए काजू और कटहल के बीज डालकर कुछ देर पकाएं।
4.अब इसमें बीन्स, सीताफल, कच्चे केले के साथ नारियल दूध डालकर कुछ देर पकाएं।
5.एक बार जब सारी सब्जियां पक जाए तो कटहल के बीजों को मैश करके अच्छी तरह पकाएं।
6.आप चाहे तो इसमें सरसों के दाने भी डाल सकते हैं।
Key Ingredients: काजू नट्स, बैंगन, कटहल के बीज, सेम, स्वीट पोटैटो, सीताफल, बेबी पोटैटो, कच्चा केला, गाजर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, थूना पाहा (लोकल मसाला), नमक, लाल प्याज, हरी मिर्च, कढ़ीपत्ता, नारियल दूध (गाढ़ी क्रीम और पतला किया हुआ), पानी
