हैदराबादी बैंगन रेसिपी (Hyderabadi baingan Recipe)

 
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हैदराबादी बैंगन
जानिए कैसे बनाएं हैदराबादी बैंगन
  • शेफ: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

: यह एक रॉयल बैंगन करी है जिसका आॅथेंटिक स्वाद आपको खूब पसंद आएगा। इस करी को बनाने में छोटे बैंगन का इस्तेमाल किया जाता है। इसकी ग्रेवी मूंगफली, इमली और तिल से तैयार की जाती है।

हैदराबादी बैंगन की सामग्री

  • 500 ग्राम छोटे बैंगन
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • 1/2 टी स्पून मेथी दाना
  • 10-12 कढ़ीपत्ता
  • 1/2 टी स्पून हल्दी
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • ग्रेवी बनाने के लिए:
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून साबुत धनिया
  • 1 टी स्पून तिल
  • 1/4 कप- दोनों को एक साथ रोस्ट करें और पीस कर पाउडर बना लें मूंगफली और प्याज
  • 1 टेबल स्पून इमली का गुदा
  • स्वादानुसार हरी मिर्च
  • तेल
  • स्वादानुसार नमक

हैदराबादी बैंगन बनाने की वि​धि

  • 1.बैंगन को काट लें, उसकी डंडी को ऐसे ही रहने दें और नमक वाले पानी में भिगो दें।
  • 2.एक पैन में तेल गर्म करें, इसमें जीरा, मेथी दाना, तिल, कढ़ीपत्ता, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
  • 3.बैंगन का पानी निचोड़ने के बाद मसाले में डालें और इन्हें 10 मिनट तक पकाएं।
  • ग्रेवी तैयार करने के ​लिए:
  • 1.बचे हुए तेल को गर्म करें और पीसे हुए मसाले को इसमें डालकर 3 मिनट तक पकाएं।
  • 2.इसके बाद इसमें इमली का गुदा, हरी मिर्च और ताजा हरा धनिया डालकर धीमी आंच पर छोड़ दें।
  • 3.इसके बाद बैंगन को ग्रेवी में डालकर धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं।
Key Ingredients: छोटे बैंगन, जीरा, मेथी दाना, कढ़ीपत्ता, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, साबुत धनिया, तिल, मूंगफली और प्याज , इमली का गुदा, हरी मिर्च, तेल, नमक
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