कश्मीरी खट्टे बैंगन रेसिपी (Kashmiri khatte baingan Recipe)

जानिए ​कैसे बनाएं कश्मीरी खट्टे बैंगन

कश्मीरी खट्टे बैंगन रेसिपी/ कश्मीरी खट्टे बैंगन : आमतौर पर हर किसी को बैंगन की सब्जी पसंद नहीं होती। लेकिन आज हम सीधे कश्मीर से आपके लिए लेकर आए कश्मीरी खट्टे बैंगन की रेसिपी जो आपको जरूर पसंद आएगी। सरसों के तेल, मसालों और साबुत लाल कश्मीरी मिर्च में आप खट्टे बैंगन की सब्जी तैयार कर सकते हैं। इस रेसिपी को आप सिर्फ 40 मिनट में बना सकते हैं।

कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने के लिए सामग्री : यह एक मसालेदार सब्जी है जिसमें साबुत मसालों के डालें जाते हैं। इसके अलावा लाल मिर्च, हल्दी पाउडर, प्याज और टमाटर इसको टैंगी स्वाद देते हैं। अंत में इसके ऊपर से नींबू और हरा धनिया डाला जाता है।

कश्मीरी खट्टे बैंगन को कैसे सर्व करें : इस स्वाष्दिट सब्जी को आप रोटी या परांठे के साथ सर्व कर सकते हैं।

कश्मीरी खट्टे बैंगन की सामग्री

• 3 टेबल स्पून सरसों का तेल
• 1 स्टिक दालचीनी
• 1 टेबल स्पून जीरा
• 5 हरी इलायची
• 1 टेबल स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
• 1/2 टी स्पून हींग
• 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 टुकड़े प्याज़
• 5 बैंगन (लंबे)
• 1 टमाटर
• 1 टी स्पून सौंफ
• 1 टेबल स्पून सौंठ पाउडर
• आधा नींबू
• हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

कश्मीरी खट्टे बैंगन बनाने की वि​धि

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1.

एक कढ़ाही में सरसों का तेल, दालचीनी, जीरा, हरी इलायची, कश्मीरी लाल मिर्च, हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और थोड़ा-सा नमक डालें।

2.

थोड़ा पानी डालकर मिला लें। इसके बाद इसमें सौंठ पाउडर मिलाएं।

3.

फिर इसमें कटी हुई प्याज़ और बैंगन डालें। अच्छी तरह फ्राई कर लें।

4.

कढ़ाही को करीब 20 मिनट के लिए ढक कर रख दें। फिर इसमें टमाटर, सौंफ और थोड़ा-सा पानी डालें।

5.

थोड़ी देर टमाटर को पकने दें। ऊपर से नींबू और हरा धनिया डालें। आपका खट्टा कश्मीरी बैंगन तैयार है। सर्व करें।