कटहल का अचार रेसिपी (Kathal Ka Achaar Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
कटहल का अचार
  • शेफ: Niru Gupta
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

कटहल का अचार रेसिपी: कटहल को मसालों और तेल में मैरीनेट किया जाता है। लाल मिर्च इस अचार को एक बहुत ही अच्छा स्पाइसी टेस्ट देती है।

कटहल का अचार की सामग्री

  • 3 kg कटहल , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 1/4 कप नमक
  • 1 कप हल्दी
  • 2 1/2 कप पिसी हुई राई
  • 1 कप कुटी लाल मिर्च
  • 2 टेबल स्पून कलौंजी
  • 2 टेबल स्पून हींग
  • 2 kg सरसों का तेल

कटहल का अचार बनाने की वि​धि

  • 1.इसमें 1/4 कप नमक के साथ कटहल को उबालें।
  • 2.पानी निकालें और कटहल को सूखने के लिए छोड़ दें। आपको इसे सूखा होगा।
  • 3.जब कटहल ठंडा होकर सूख जाए तो नमक, राई, लाल मिर्च, कलोंजी और हींग में मिलाएं।
  • 4.अच्छी तरह मिक्स करें।
  • 5.इसे ढककर 4 दिन मैरीनेट होने के लिए रख दें, एक दिन में एक बार जरूर चलाएं।
  • 6.कांच की बरनी में इसे अच्छी तरह टाइट बंद करके रखें।
  • 7.सरसों के तेल को अच्छी तरह से गर्म करें।
  • 8.इसे ठंडा होने दें और कटहल की बरनी में डालें।
  • 9.अचार तेल में पूरी तरह डूब जाना चाहिए।
  • 10.अचार को पकने में 2 से 3 दिन का समय लगेगा, इसके बाद अचार खाने के लिए पूरी तरह तैयार हो जाएगा।
  • 11.इस बात का ध्यान रहे अचार में तेल अच्छी मात्रा में हो फिर यह अचार भी बाकी अचार की तरह ठीक रहेगा।
Key Ingredients: कटहल , नमक , हल्दी , पिसी हुई राई, कुटी लाल मिर्च , कलौंजी , हींग , सरसों का तेल
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