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केरल चिकन रोस्ट रेसिपी (Kerala chicken roast Recipe)
जानिए कैसे बनाएं केरल रोस्ट
फ्राइड चिकन रेसिपी जो फ्लेवर और मसालों से भरी है। इसे कुछ मिर्च, फ्राइड प्याज़ और नींबू के रस के साथ बनाया जाता है।
- कुल समय1 घंटा 10 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
केरल चिकन रोस्ट की सामग्री
- 1 kg चिकन
- मसाला तैयार करने के लिएः
- ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
- ¼ टी स्पून मिर्च पाउडर
- ¼ टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून सिरका या नींबू का रस
- एक इंच अदरक
- 5 कली लहसुन
- 3-4 हरी मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- रोस्ट करने के लिएः
- 3 मीडियम प्याज़
- एक (कटा, छिला और प्यूरी बना) टमाटर
- दो (लंबाई में कटी) हरी मिर्च
- 3 टहनी कढ़ीपत्ता
- ¼ टी स्पून गर्म मसाला पाउडर
- ¼ टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 नींबू का रस
- तेल
केरल चिकन रोस्ट बनाने की विधि
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चिकन साफ करके मध्यम साइज में काट लें।
2.
मैरिनेट करने के लिए मसाला तैयार करें।
3.
इसके लिए सभी सामग्री का पेस्ट बना लें।
4.
इसमें चिकन डालकर एक घंटे के लिए अलग रख दें।
5.
प्याज़ को पतला-पतला काट कर उसे गर्म तेल में फ्राई कर लें।
6.
उसी तेल में चिकन भी फ्राई कर लें।
7.
पैन को ढक दें ताकि चिकन ब्राउन न हो, लेकिन अंदर से पक जाए। इन्हें निकाल कर अलग रख लें।
8.
एक अलग पैन में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करके (आप चिकन वाले तेल को ही इस्तेमाल कर सकते हैं) उसमें हरी मिर्च और कढ़ी पत्ते को एक मिनट तक भूनें।
9.
इसके बाद इसमें टमाटर पेस्ट डाल दें और एक मिनट तक भूनें।
10.
अब इसमें पका हुआ चिकन मिलाकर सूखने तक रोस्ट करें।
11.
ध्यान दें कि सारे चिकन पीस मसाले से अच्छे से ढके हों।
12.
गर्म मसाला और काली मिर्च पाउडर छिड़कर अच्छे से मिलाएं।
13.
आखिर में नींबू का रस डालें। नमक चख लें।
14.
अगर जरूरत लगे तो और डाल सकते हैं।
15.
अब फ्राई की हुई प्याज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सर्व करें।
रेसिपी नोट
इस डिश में नींबू का रस और तली हुई प्याज़ मुख्य सामग्री है, इसलिए इनका इस्तेमाल करते हुए, थोड़ा सचेत रहें।