खट्टा-मीठा कद्दू रेसिपी (Khatta meetha kaddu Recipe)

जानिए कैसे बनाएं खट्टा-मीठा कद्दू

खट्टा-मीठा कद्दू रेसिपी: कद्दू यानि के सीताफल एक बहुत ही बढ़िया सब्जी है जो बनाने में काफी आसान है। आप में से कई लोग ऐसे हो सकते हैं जिन्हें शायद कद्दू की सब्जी पसंद न हो लेकिन एक बार खट्ट-मीठे स्वाद वाली कद्दू की सब्जी ट्राई करें। वैसे तो कद्दू की खट्टी-मी​ठी सब्जी उत्तर प्रदेश में बनाई जाती है मगर इसके स्वाद के चलते इसे काफी जगह बनाया जाने लगा है। कद्दू की पूरी और परांठे के साथ खाने में लाजवाब लगती है और अगर इसके साथ रायता मिल जाए तो स्वाद दोगुना बढ़ जाता है।

खट्टा-मीठा कद्दू बनाने के लिए सामग्री: इस सब्जी को बनाते वक्त मेथी दाना, सौंफ, हींग, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च और साबुत लाल का तड़का दिया जाता है।

खट्टा-मीठा कद्दू की सामग्री

• 750 ग्राम कद्दू
• 1/2 कप तेल
• 1/8 हींग
• 1 छोटा चम्मच (भूनकर कुटा हुआ) मेथीदाना
• 1 छोटा चम्मच (भूनकर कुटा हुआ) सौंफ
• 1 छोटा चम्मच (भूनकर कुटा हुआ) जीरा
• 1 टेबल स्पून अदरक, गुच्छा
• 3-4 साबुत लाल मिर्च
• स्वादानुसार नमक
• 1/2 हल्दी
• 1 टी स्पून लालमिर्च पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• 1 टेबल स्पून चीनी
• इमली पल्प
• 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ

खट्टा-मीठा कद्दू बनाने की वि​धि

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1.

कद्दू को ​छील लें और उसके बीज निकालकर टुकडों में काट लें।

2.

कड़ाही में तेल गर्म करें और इसमें हींग, कुटा हुआ मेथीदाना, सौंफ, जीरा डालें। जब यह चटकने लगें तो इसमें अदरक और साबुत लाल मिर्च डालें।

3.

इसे हल्का रंग बदलने तक भूनें और इसमें कद्दू डालें।

4.

इसे तेज आंच पर पकाएं।

5.

नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

6.

आंच को कम कर दें। ढककर धीमी आंच पर पकाएं। 3 से 4 बार चलाएं।

7.

इमली का पल्प डालें, 2 से 3 मिनट पकाएं और हरा धनिया डालकर सर्व करें।