खुबानी का शाही टुकड़ा रेसिपी (Khubani ka Shahi Tukda Recipe)
खुबानी का शाही टुकड़ा
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खुबानी का शाही टुकड़ा रेसिपी: शाही टुकड़ा एक बेहद ही स्वादिष्ट डिजर्ट रेसिपी है. यहां विकास खन्ना आपको खूबानी से भरवां और रबड़ी से भरपूर शाही टुकडा बनाने की रेसिपी शेयर की है. इस रेसिपी को आप भी ट्राई कर सकते हैं.
- कुल समय 55 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 45 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
खुबानी का शाही टुकड़ा की सामग्री
- रबड़ी के लिए:
- 3 कप साबुत दूध
- 1/2 कप चीनी
- 1/4 टी स्पून हरी इलायची पाउडर
- शाही टुकड़े के लिए:
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 कप दूध
- घी, तलने के लिए
- 1/4 टी स्पून केसर के रेशे
- 4 सफेद ब्रेड
- सूखे खुबानी, रात भर भिगोई हुई
- 2 टेबल स्पून पिस्ता, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 शीट खाने योग्य चांदी/सोने की पत्ती (वैकल्पिक)
खुबानी का शाही टुकड़ा बनाने की विधि
रबड़ी के लिए:
1.
एक कड़ाही में दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और उबाल आने दें. आंच को कम करें और लगातार चलाते हुए, कस्टर्ड सॉस के गाढ़ा होने तक पका लें.
2.
आंच से उतारें, चीनी और इलायची पाउडर डालें और चीनी के घुलने तक चलाएं. ठंडा होने पर मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा.
शाही टुकड़े के लिए:
1.
एक सॉस पैन में चीनी को 2 कप पानी के साथ मिलाएं और मध्यम आंच पर चीनी के घुलने तक और चाशनी के एक तार के गाढ़ा होने तक पका लें.
2.
छाने हुए खुबानी को चाशनी में डालें और नरम होने तक पकाएं. खुबानी को चाशनी से निकालें और एक तरफ रख दें.
3.
एक अन्य सॉस पैन में, दूध को केसर और तैयार चीनी की चाशनी (जिस चाशनी में खुबानी पकाई गई थी) के साथ मिलाएं और 5 से 7 मिनट तक उबालें. गर्मी से निकालें और गर्म रखें.
4.
एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गर्म करें और ब्रेड स्लाइस को सुनहरा और करारे होने तक तल लें. अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर छान लें.
5.
तली हुई ब्रेड स्लाइस को 2 मिनट के लिए गर्म दूध में भिगो दें.
6.
पके हुए खुबानी को नरम ब्रेड के बीच सैंडविच करें.
7.
सर्व करने के लिए, मीठे खुबानी सैंडविच को एक प्लेट में रखें और ऊपर से रबड़ी डालें. ऊपर से पिस्ते छिड़कें और चांदी के पत्ते से सजाएं.
8.
गरमागरम सर्व करें.