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किसिर तंगथुर/कुट्टू पैनकेक रेसिपी (Kisir Tangthur/Buckwheat Pancake Recipe)

किसिर तंगथुर/कुट्टू पैनकेक
जानिए कैसे बनाएं किसिर तंगथुर/कुट्टू पैनकेक

किसिर तंगथुर/कुट्टू पैनकेक रेसिपी: पारंपरिक व्यंजन न सिर्फ हमारी संस्कृति में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं बल्कि पोषक तत्वों के महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में भी कार्य करते हैं। इन व्यंजनों को एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक पहुंचाकर संरक्षित किया गया है, हालांकि, आधुनिक युग की चमक में, कुछ अद्वितीय लद्दाखी व्यंजन लुप्त हो रहे थे. हम आपके लिए किसिर पारंपरिक पैनकेक है जो ड्रैफी (कुट्टू) से बना होता है और यहां तंगथुर (छाछ, दही और हर्बस के मिश्रण से बनी डिप) के साथ परोसा जाता है.

  • कुल समय 30 मिनट
  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकने का समय 15 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • आसान

किसिर तंगथुर/कुट्टू पैनकेक की सामग्री

  • 50 gms कुट्टू का आटा
  • 100 ग्राम छाछ/दही
  • 10 आर्कटिक की जड़ के पत्ते (रहोलो)
  • 2 टी स्पून प्याज
  • 3 टी स्पून तेल
  • 100 ml (मिली.) दूध
  • नमक
  • पानी

किसिर तंगथुर/कुट्टू पैनकेक बनाने की वि​धि

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तंगथुर के लिए

1.
आर्कटिक रूट के पत्तों को धो लें और पूरी तरह से पकने तक पानी में उबालें. पानी को छान लें और पत्तों को बारीक काट लें.
2.
एक बाउल में दही/छाछ, कटे हुए आर्कटिक पत्ते और स्वादानुसार नमक मिलाएं. एक अलग छोटे बर्तन में, 2 टेबलस्पून तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ डालकर दही के मिश्रण में डालें.

किसिर के लिए:

1.
एक मध्यम कटोरे में, एक प्रकार के आटे में दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकना घोल न मिल जाए और स्वादानुसार नमक डालें .
2.
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम-तेज़ आँच पर गरम करें। पैन को तेल से गीला कर लें.
3.
तवे पर आधा घोल डालें और चम्मच के पिछले हिस्से की मदद से गोल आकार में फैलाए.
4.
सतह पर बुलबुले आने तक, लगभग २ मिनट तक पकाएं और स्पैचुला का उपयोग करके सावधानी से पलटें-. दोनों तरफ से ब्राउन होने तक, 1-2 मिनट तक पकाएं.
5.
दही डिप के साथ गरमागरम परोसें

Key Ingredients: कुट्टू का आटा, छाछ/दही, आर्कटिक की जड़ के पत्ते (रहोलो), प्याज, तेल, दूध , नमक , पानी

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