मैंगो कलाकंद (आम पाक) रेसिपी (Mango Kalakand Recipe)

 
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कैसे बनाएं मैंगो कलाकंद (आम पाक)
  • शेफ: Devwrat Jategaonkar
  • कितने लोगों के लिए: 2
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  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

मैंगो कलाकंद रेसिपी के बारे में : गर्मियों के इस सीजन में आम की सबसे स्वादिष्ट कलाकंद रेसिपी बनाएं. आसान, फटाफट बनने वाली यह रेस‍िपी आपको यकीनन पसंद आएगी.

मैंगो कलाकंद (आम पाक) की सामग्री

  • 1 लीटर उच्च वसा वाला दूध
  • 1 कप अल्फांसो आम, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 2 pinch of केसर
  • 2 टी स्पून घी
  • 2 टी स्पून सिरका
  • 4-5 टी स्पून चीनी
  • मैंगो क्रीम की टॉप‍िंग के लिए
  • 1/2 कप मैंगो पल्प
  • 4 टी स्पून क्रीम

मैंगो कलाकंद (आम पाक) बनाने की वि​धि

  • 1.दूध को बराबर भागों में बांट लें और दो अलग-अलग बर्तनों में उबलने के लिए रख दें.
  • 2.एक बार उबालने के बाद, दूध के एक हिस्से में सिरका डालें, एक बार जब यह फूट जाए तो इसमें ठंडा पानी मिलाएं. छलनी में मलमल का कपड़ा बिछाएं. इसमें फटा हुआ दूध डालें, ताकि छेना अलग हो जाए. कुछ और पानी डालें, ताकि सिरका पूरी तरह से हटा दिया जाए.
  • 3.दूध के दूसरे भाग में केसर मिलाएं (जो दूसरे पैन में रखा है. इसे इतना पकाएं कि यह आध रह जाए. इसके बाद इसमें छेना डालें. ) इसमें कटा हुआ आम और चीनी मिलाएं. मिश्रण गाढ़ा होने तक मिलाएं. मिश्रण में 2 चम्मच घी मिलाएं.
  • 4.आप किसी भी स्टील के बर्तन या थाली में घी लगा सकते हैं और कलाकंद मिश्रण को फैला सकते हैं. कटा हुआ पिस्ता गार्निश करें. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो आप इसे टुकड़ों में काट सकते हैं. या आप इसे पाई मोल्ड में भी डाल सकते हैं. इसे फ्रिज में ठंडा करें.
  • 5.इसे डी-मोल्ड करें. इसे ऊपर से मैंगो क्रीम और कटे हुए आम के साथ डालें. क्यों देख कर ही आ रहा है न मुंह में पानी!
Key Ingredients: उच्च वसा वाला दूध, अल्फांसो आम, केसर, घी, सिरका, चीनी, मैंगो पल्प, क्रीम
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