मटन बोटी मसाला रेसिपी (Old Delhi Style Mutton Boti Masala Recipe)
जानिए कैसे बनाएं मटन बोटी मसाला
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मटन बोटी मसाला रेसिपी: मटन बोटी मसाला आपके चावल या रोटी के लिए एकदम सही है, घंटों के लिए मैरीनेट किया जाता है और पूरी तरह से मैरिनेड में ही पकाया जाता है, यह पुरानी दिल्ली के बहुत से लोगों को बहुत पसंद है.
- कुल समय1 घंटा
- तैयारी का समय 30 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
मटन बोटी मसाला की सामग्री
- 1 kg बोनलेस मटन चंक्स
- 1 कप दही
- 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 मीडियम नींबू
- 1 टी स्पून चाट मसाला
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर
- 1 टी स्पून जावित्री पाउडर
- 1 प्याज तला हुआ
- २-३ हरी मिर्च कटी हुई
- 1/4 कप तेल
- स्वादानुसार नमक
मटन बोटी मसाला बनाने की विधि
1.
एक बाउल में मटन लें और उसमें दही, अदरक-लहसुन, नीबू का रस, चाट मसाला, धनिया पाउडर, गरम मसाला, जावित्री पाउडर और कटी हुई हरी मिर्च एक-एक करके डालें.
2.
सबको अच्छी तरह मिला लें, अब तेल और नमक और कुटी हुई प्याज़ डालकर हल्का सा मिला लें.
3.
अच्छे रिजल्ट के लिए इसे कम से कम 30 मिनट या 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें. ढककर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें.
4.
अब एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसमें मेरिनेट किया हुआ मटन डालें.
5.
आंच तेज रखें और मटन को तेज आंच में 3-5 मिनट तक पकाएं.
6.
अब इसमें थोड़ा सा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें. आंच धीमी रखें और इसे 30-45 मिनट तक पकने दें.
7.
बीच-बीच में एक बार चेक कर लें कि मटन नरम और पका हुआ है या नहीं.
8.
करीब 40 मिनट बाद आंच बंद कर दें, कटे हुए हरे धनिये से सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें.