पलकट्टी चेत्तीनाडु रेसिपी (Palkatti chettinadu Recipe)

 
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पलकट्टी चेत्तीनाडु
जानिए कैसे बनाएं पलकट्टी चेत्तीनाडु
  • शेफ: Vikram Kumar
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

ग्रेवी में पके पनीर में सरसों के बीज, उड़द दाल, कढ़ी पत्ता, प्याज, टमाटर और ताजा चेत्तीनाद पेस्ट का फेल्वर बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।

पलकट्टी चेत्तीनाडु की सामग्री

  • चेत्तीनाद पेस्ट के लिएः
  • 2 टी स्पून तेल
  • 100 ग्राम धनिये के बीज
  • 2 (पेस्ट बने हुए) नारियल
  • 10 ग्राम लौंग
  • 10 दालचीनी
  • 10 इलायची
  • 2 टी स्पून जीरा
  • 2 टी स्पून सौंफ
  • 30 ग्राम काली मिर्च
  • 5 ग्राम कलपसी
  • 10 चक्र फूल
  • 20 ग्राम अदरक
  • 20 ग्राम लहसुन
  • 10 (साबुत) ग्राम लाल मिर्च
  • 10 ग्राम खसखस
  • 1 छोटा प्याज
  • मुख्य डिश के लिएः
  • 1 टी स्पून तिल
  • 1 टी स्पून सरसों के बीज
  • 1/2 टी स्पून उड़द दाल
  • 8-10 कढ़ीपत्ता
  • 1 कप प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 कप पानी
  • 3 टी स्पून चेत्तीनाद पेस्ट
  • 20 टुकड़े पनीर
  • तेल

पलकट्टी चेत्तीनाडु बनाने की वि​धि

  • 1.पनीर को हल्का तलकर पानी में नमक डालकर पांच मिनट के लिए भिगने दें।
  • पेस्ट के लिएः
  • 1.एक पैन में तेल गर्म करके पेस्ट की सभी सामग्री को उसमें डालकर अच्छे से मिलाएं। मुख्य डिश के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
  • 2.अब उसमें सरसों के बीज, उड़द की दाल, कढ़ीपत्ता, कटे हुए टमाटर और प्याज, नमक, धनिये की पत्ती, लाल मिर्च पाउडर और पानी को अच्छे से मिलाएं।
  • 3.इसके बाद चेत्तीनाद पेस्ट और तले हुए पनीर के टुकड़ों को इसमें मिलाकर दस मिनट तक पकाएं।
  • 4.इसे तली हुई लाल मिर्च, टमाटर, हरा धनिया से सजाएं और इडली के साथ परोसें।
Key Ingredients: तेल, धनिये के बीज , नारियल, लौंग , दालचीनी, इलायची, जीरा , सौंफ, काली मिर्च, कलपसी, चक्र फूल, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च, खसखस, प्याज, तिल, सरसों के बीज, उड़द दाल, कढ़ीपत्ता , प्याज , टमाटर, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पानी, चेत्तीनाद पेस्ट, पनीर , तेल
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