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पलकट्टी चेत्तीनाडु रेसिपी (Palkatti chettinadu Recipe)
जानिए कैसे बनाएं पलकट्टी चेत्तीनाडु
पलकट्टी चेत्तीनाडु: ग्रेवी में पके पनीर में सरसों के बीज, उड़द दाल, कढ़ी पत्ता, प्याज, टमाटर और ताजा चेत्तीनाद पेस्ट का फेल्वर बहुत ही स्वादिष्ट लगता है।
- कुल समय 40 मिनट
- तैयारी का समय 10 मिनट
- पकने का समय 30 मिनट
- आसान
पलकट्टी चेत्तीनाडु की सामग्री
- चेत्तीनाद पेस्ट के लिएः
- 2 टी स्पून तेल
- 100 ग्राम धनिये के बीज
- 2 (पेस्ट बने हुए) नारियल
- 10 ग्राम लौंग
- 10 दालचीनी
- 10 इलायची
- 2 टी स्पून जीरा
- 2 टी स्पून सौंफ
- 30 ग्राम काली मिर्च
- 5 ग्राम कलपसी
- 10 चक्र फूल
- 20 ग्राम अदरक
- 20 ग्राम लहसुन
- 10 (साबुत) ग्राम लाल मिर्च
- 10 ग्राम खसखस
- 1 छोटा प्याज
- मुख्य डिश के लिएः
- 1 टी स्पून तिल
- 1 टी स्पून सरसों के बीज
- 1/2 टी स्पून उड़द दाल
- 8-10 कढ़ीपत्ता
- 1 कप प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 कप टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप पानी
- 3 टी स्पून चेत्तीनाद पेस्ट
- 20 टुकड़े पनीर
- तेल
पलकट्टी चेत्तीनाडु बनाने की विधि
HideShow Media1.
पनीर को हल्का तलकर पानी में नमक डालकर पांच मिनट के लिए भिगने दें।
पेस्ट के लिएः
1.
एक पैन में तेल गर्म करके पेस्ट की सभी सामग्री को उसमें डालकर अच्छे से मिलाएं। मुख्य डिश के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
2.
अब उसमें सरसों के बीज, उड़द की दाल, कढ़ीपत्ता, कटे हुए टमाटर और प्याज, नमक, धनिये की पत्ती, लाल मिर्च पाउडर और पानी को अच्छे से मिलाएं।
3.
इसके बाद चेत्तीनाद पेस्ट और तले हुए पनीर के टुकड़ों को इसमें मिलाकर दस मिनट तक पकाएं।
4.
इसे तली हुई लाल मिर्च, टमाटर, हरा धनिया से सजाएं और इडली के साथ परोसें।