शेफ: Chef Sunil Srivastav, Hotel Tycoon, Andhra Pradesh
कितने लोगों के लिए: 3
तैयारी का समय:
पकने का समय:
कुल समय:
कठिनाई: आसान
प्रसिद्ध आंध्र करी कटहल से बनती है। चटपट मसालों में कटहल को कुछ देर रखा जाता है, और मसालों के साथ ही पकाया जाता है, जिसे पकने के बाद चावलों के साथ सर्व किया जाता है।
पनासा पुट्टू कोरा की सामग्री
300 ग्राम कटहल
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार हल्दी
2-3 टी स्पून तेल
मुख्य तैयारी के लिए
3 टेबल स्पून तेल
¼ टी स्पून जीरा
¼ टी स्पून सरसों के बीज
4-5 कढ़ी पत्ता
1 टी स्पून लहसुन का पेस्ट
2½ टी स्पून प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
एक चुटकी हल्दी
(टूटी हुई) 1 टी स्पून लाल मिर्च
2 टेबल स्पून टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
1/2 टी स्पून नमक
4-5 टी स्पून इमली का पानी
सजाने के लिए धनिया पत्ती , टुकड़ों में कटा हुआ
स्वादानुसार काजू
¼ टी स्पून गरम मसाला
पनासा पुट्टू कोरा बनाने की विधि
1.छोटे-छोटे टुकड़ों में कटहल काट लें।
2.नमक, हल्दी, और तेल को मिलाकर उसमें कटहल डालकर कुछ देर के लिए रख दें।
3.अब इसे पानी में उबालकर एक तरफ रख लें।
मुख्य तैयारी के लिए:
1.पैन में तेल गर्म कर लें। उसमें जीरा, सरसों के बीज, कढ़ी पत्ता, लहसुन का पेस्ट, कटी प्याज, हल्दी, टूटी लाल मिर्च, कटे टमाटर, नमक और इमली का पानी डालें।
2.प्याज के हल्का भूरा होने तक भूनें। अब इसमें मसाला लगा कटहल, कटा धनिया पत्ती, काजू और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं।
3.पनासा पुट्टू कूरा खाने के लिए तैयार है। गर्म चावलों के साथ सर्व करें।
Key Ingredients: कटहल, नमक, हल्दी, तेल, तेल, जीरा, सरसों के बीज , कढ़ी पत्ता, लहसुन का पेस्ट, प्याज, हल्दी, लाल मिर्च, टमाटर , नमक, इमली का पानी, धनिया पत्ती , काजू, गरम मसाला
