पनीर भुर्जी नो अनियन, गार्लिक रेसिपी: पनीर भुर्जी उत्तर भारत के प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। लेकिन आज हम आपको बिना प्याज और लहसुन के पनीर भुर्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। पनीर भुर्जी पनीर को कद्दूकस करके बनाई जाती है जिसमें टमाटर और कुछ बेहतरीन मसालों का स्वाद आता है। पनीर भुर्जी को आप परांठे के साथ खा सकते हैं। इतना ही नहीं लंच या डिनर पार्टी के लिए भी यह एक अच्छा आॅप्शन है।
पनीर भुर्जी बनाने के लिए सामग्री: यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो लोग प्याज और लहसुन नहीं खाते हैं। इसे बनाना काफी आसान है सिर्फ 30 मिनट में आप इस पनीर भुर्जी को तैयार कर सकते हैं। पनीर, टमाटर, हल्दी, लालमिर्च, धनिया और जीरा पाउडर के साथ इसे बनाया जाता है। कसूरी मेथी इसका स्वाद और भी बढ़ा देती है।
पनीर भुर्जी नो अनियन, गार्लिक की सामग्री
1 लीटर दूध, full cream
1/2 टी स्पून सिट्रिक एसिड
4 टमाटर
1 टी स्पून अदरक
3 हरी मिर्च
2 टी स्पून तेल
1 टी स्पून हल्दी
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
3 टेबल स्पून पनीर , कद्दूकस
1 टी स्पून हरे धनिए की पत्तियां
1 टी स्पून कसूरी मेथी
एक चुटकी गरम मसाला
पनीर भुर्जी नो अनियन, गार्लिक बनाने की विधि
1.एक बाउल में दूध लें, इसमें सिट्रिक एसिड डालकर गर्म करें।
2.अब दूध फट जाएगा अब पानी से पनीर को छानकर अलग कर लें।
3.टमाटर लें, हरी मिर्च और जार में लेकर पीस लें।
4.एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और इसमें टमाटर का पेस्ट डालें।
5.इसे तब तक भूने जब तक यह लाल न हो जाए, इसमें नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें।
6.सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और उसमें पनीर डालें।
7.पनीर को मसाले में अच्छे से मिलाएं।
8.अब इसमें हरा धनिया, कसूरी मेथी और पनीर का पानी डालें।
9.इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर उबाल आने दें।
10.एक चुटकी गरम मसाला मिलाएं।
11.हरी मिर्च से गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व करें।
पनीर भुर्जी बनाने के लिए वीडियो देखें:
रेसिपी नोट
नवरात्रि के दौरान अगर आपने व्रत रखा है तो आप पनीर भुर्जी में साधारण नमक की जगह सेंधा नमक का इस्तेमाल करके बनाएं।
Key Ingredients: दूध, सिट्रिक एसिड, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, तेल, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पनीर , हरे धनिए की पत्तियां, कसूरी मेथी, गरम मसाला
