रागी डोसा रेसिपी (Ragi dosa Recipe)

जानिए कैसे बनाएं रागी डोसा

रागी डोसा रेसिपी: डोसा एक बहुत आसानी से बनने वाला व्यंजन है। लेकिन डोसे का यह एक हेल्दी वर्जन है, आमतौर इसे दो दाल और चावल के मिश्रण से बनाया जाता है। मिस प्रियम नाइक, जोकि सैफी हॉस्पिटल में डायबेटिक आॅफिसर है उन्होंने लो ग्लाइमेक इंडेक्स, जो ब्लड शुगर के लेवल को कंट्रोल करने में मदद करता है। ग्लूटन फ्री होने के अलावा रागी डोसे में फाइबर, आयरन, कैल्शियम और अन्य मिनरल्स से भरपूर होता है।

रागी डोसा की सामग्री

• 2 कप रागी आटा
• 1/2 कप चावल का आटा
• 1/2 कप खट्टी दही
• 3-4 हरी मिर्च, बारीक कटा हुआ
• 1 कप हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• स्वादानुसार नमक
• तड़के के लिए:
• 1 टी स्पून सरसों के दाने
• 1 टी स्पून जीरा
• 5-6 कढ़ीपत्ता
• 1 टी स्पून तेल

रागी डोसा बनाने की वि​धि

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1.

रागी का आटा, चावल का आटा, दही, नमक, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज मिलाएं। जरूरत के हिसाब से पानी डालकर एक बैटर बनाएं और 2 घंटे के लिए अलग रखें।

2.

तेल गरम करें और तड़के के सभी सामग्री डालें। जब सरसों के दाने चटकने लगे, तो बैटर डालें।

3.

नॉन स्टिक पैन गरम करें और इस पर तेल डालें और हल्का सा गर्म करें। गर्म होने पर, एक करछी भरकर बैटर डालें, एक पतला डोसा बनाने के लिए एक गोलाकार करके फैलाएं और एक तरफ पकाएं।

4.

इसे पकाते वक्त इसके किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें। जब यह दोनों तरफ से सिक जाएं तो इसे गर्म-गर्म सर्व करें।