राजस्थानी मिर्ची वड़ा रेसिपी (Rajasthani mirch vada Recipe)

 
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राजस्थानी मिर्ची वड़ा
जानिए कैसे बनाएं राजस्थानी मिर्ची वड़ा
  • शेफ: NDTV Food
  • कितने लोगों के लिए: 5
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

राजस्थानी मिर्ची वड़ा रेसिपी : यह सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट स्नैक है, जो राजस्थानी मिर्ची वड़ा के साथ-साथ जोधपुरू मिर्ची वड़ा के नाम से भी जाना जाता है। जिन लोगों तीखा पसंद है उन्हें तो यह यह वड़ा पसंद आएगा ही साथ ही घर आए मेहमानों के सामने भी इसे सर्व कर सकते हैं।

राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाना के लिए सामग्री: आलू का मसाला तैयार करके हरी मिर्च में भरा जाता है और उन्हें डीप फ्राई किया जाता है। वैसे तो मोटी वाली खाने में तीखी कम होती है लेकिन आलू के मसाले को आप अपने हिसाब से मसाले डालकर तीखा बना सकते हैं।

राजस्थानी मिर्ची वड़ा को कैसे सर्व करें: इसे आप पुदीने की चटनी या टैंगी टमाटर चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं।

राजस्थानी मिर्ची वड़ा की सामग्री

  • 12-15 (बड़ी) हरी मिर्च
  • 1 (चने का आटा) कप बेसन
  • 1 टी स्पून नमक
  • पानी
  • (डीप फ्राई करने के लिए) तेल
  • भरावन के लिए
  • 250 (उबले, छीले और कद्दूकस किए हुए) ग्राम आलू
  • 2 टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टी स्पून अमचूर
  • 2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/4 टी स्पून हींग
  • 2 (कुटी हुई) टी स्पून सौंफ
  • 1 टी स्पून हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ

राजस्थानी मिर्ची वड़ा बनाने की वि​धि

  • भरावन के लिए
  • 1.आलू, मिर्च, नमक, अमचूर, धनिया पाउडर, हींग और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला लें।
  • वड़ा के लिए
  • 1.हरी मिर्चों को धोकर बीच में से काट के बीज निकाल लें और उसमें आलू का मिश्रण भरें।
  • 2.अब बेसन में नमक डालकर पानी से मिश्रण बना लें। ध्यान रहे मिश्रण ज्यादा पतला न हो।
  • 3.तेल गर्म कर लें और उसमें बेसन की बूंद डालकर देखें कि तेल गर्म हुआ या नहीं। जब बेसन की बूंद ऊपर आ जाए, तो समझ जाएं कि तेल गर्म है।
  • 4.हरी मिर्चों को बेसन के मिश्रण में डालकर गर्म तेल में छोड़ दें। मध्यम आंच से हल्की कर दें और उन्हें हल्का भूरा होने तक सिकने दें।
  • 5.तेल से बाहर निकाल लें और सर्व करने से पहले टीशू पेपर पर रख लें।

रेसिपी नोट

राजस्थानी मिर्ची वड़ा को आप चाहे तो पुदीने की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।

Key Ingredients: हरी मिर्च, बेसन, नमक, पानी, तेल , आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर, धनिया पाउडर, हींग, सौंफ, हरी मिर्च

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