रिकोटा दही भल्ला रेसिपी (Ricotta dahi bhalla Recipe)

रिकोटा दही भल्ला बनाने की वि​धि

• 1.उड़द दाल को धोकर 30 से 40 मिनट के लिए भिगोकर रख दें।
• 2.दाल का पानी निकाल लें और मिक्सी में डालकर पीस लें, एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।
• 3.इस बैटर को एक बाउल में पलटकर अपने हाथ से फेंटे ताकि बैटर फूल जाए।
• 4.अब इसमें स्वादानुसार नमक डालकर मिलाएं। लेकिन बैटर को नमक डालकर ज्यादा देर के लिए न रखें उससे बैटर पानी छोड़ देगा।
• 5.इसके बाद पानी से अपना हाथ गीला करके छोटे-छोटे वड़ा बनाने शुरू करें, इसमें रिकोटा और अखरोट की स्टफिंग करें।
• 6.इन्हें एक-एक करके गर्म तेल में डालें।
• 7.आंच को मीडियम करके वड़ों को बीच-बीच में चलाते रहें।
• 8.इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• 9.वड़ों को तेल से बाहर निकाल लें और किचन टॉवल पर रख दें।
• 10.इसके बाद वड़ों को गुनगुने नमक वाले पानी में डाल दें। सभी वड़े पूरी तरह डुब जाएं।
• 11.इन्हें 5 मिनट के लिए भिगने दें ताकि वह पानी सोख लें।
• 12.अब वड़ों को पानी से बाहर निकाल लें दोनों हथेलियों के बीच में रखकर निचोड़ लें ताकि एक्ट्रा पानी निकल जाए।
• 13.एक सर्विंग प्लेट में 3-4 वड़ा रखें।
• 14.इन पर फेंटी हुई 3-4 बड़े चम्मच दही डालें।
• 15.इसके बाद हरी चटनी और इमली की चटनी दही के ऊपर डालें।
• 16.हरा धनिया, अनार और सेव डालकर गार्निश करें।