जानिए कैसे बनाएं सतरंगी बिरयानी
सतरंगी बिरयानी रेसिपी: बिरयानी एक ऐसी डिश है जिसे कोई न नहीं कह सकता, जब वह ढेर सारी हेल्दी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जियों से भरी हो. यह सतरंगी बिरयानी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट है जिसमें आपको चकुंदर, जुकीनी, गाजर, शिमला मिर्च, फ्रेंच बीन्स और पुदीने का बेहतरीन स्वाद मिलेगा. यह खास रेसिपी इंडिया बिस्तरो के क्ले पॉट फेस्टिवल का हिस्सा थी. इस बिरयानी को धीमी आंंच पर क्ले पॉट में पकाया जाता है.
सतरंगी बिरयानी की सामग्री
- 20 gms लाल गाजर
- 20 ग्राम फ्रेंच बीन्स
- 20 ग्राम बेल पेपर
- 20 ग्राम ब्रॉकली
- 20 ग्राम चुकंदर
- 20 ग्राम हरी जुकीनी
- 20 ग्राम पीली जुकीनी
- 125 ग्राम बिरयानी चावल
- 20 ग्राम ब्राउन प्याज
- 30 ग्राम दही
- स्वादानुसार नमक
- 10 ग्राम पुदीना
- 15 ग्राम देसी घी
- 5 ग्राम काजू का पेस्ट
- 1 ग्राम हल्दी पाउडर
- 1 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
- 1 ग्राम पीली मिर्च पाउडर
- 1 ग्राम हरी मिर्च पाउडर
- 1 ग्राम इलायची पाउडर
- 3 ml (मिली.) केवड़ा पानी
- 3 ml (मिली.) केसर पानी
- 2 हरी मिर्च
- 1 ग्राम गरम मसाला
- 10 ml (मिली.) खाना पकाने का तेल
सतरंगी बिरयानी बनाने की विधि
- 1.सभी सब्जियों को टुकड़ों में काटें. ब्लांच करें और अलग रखें.
- 2.चावल को उबालें और इसे लगभग 80% पकाएं.
- 3.मिट्टी के बर्तन में, सब्जियां डालें, हल्दी पाउडर, दही, काजू का पेस्ट, मिर्च पाउडर, केवड़ा पानी, केसर का पानी, पुदीने की पत्तियां, भूरे प्याज डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
- 4.पके हुए चावल और देसी घी को कारमेलाइज्ड प्याज और गरम मसाला पाउडर के साथ डालें.
- 5.रोटी के साथ पॉट को सील करें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें.
Key Ingredients: लाल गाजर, फ्रेंच बीन्स, बेल पेपर, ब्रॉकली, चुकंदर, हरी जुकीनी, पीली जुकीनी, बिरयानी चावल, ब्राउन प्याज, दही, नमक , पुदीना, देसी घी, काजू का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली मिर्च पाउडर, हरी मिर्च पाउडर, इलायची पाउडर, केवड़ा पानी, केसर पानी, हरी मिर्च, गरम मसाला, खाना पकाने का तेल
