ठंडाई रेसिपी (Thandai Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
ठंडाई
  • शेफ: Sanjeev Kapoor
  • कितने लोगों के लिए: 2
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: मीडियम

ठंडाई रेसिपी: इस रेसिपी में आपको दूध के साथ नट्स और मसालों का एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन मिलेगा। ठंडार्ई आमतौर पर होली और शिवरात्री जैसे त्योहारों पर बनाई जाती है।

ठंडाई की सामग्री

  • 2 लीटर दूध
  • 2 टी स्पून तुलसी के बीज (सबजा)
  • 1 टी स्पून सौंफ
  • 8-10 काली मिर्च
  • 1 इंच दालचीनी
  • 6-8 हरी इलायची
  • 10-12 सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
  • 15-20 काजू (6-8 घंटे के लिए भिगोए हुए और सूखे)
  • 3 टेबल स्पून खसखस (6-8 घंटे के लिए भिगोए हुए और सूखा हुआ)
  • 15-20 बादाम , छिला हुआ
  • 15-20 पिस्ता , छिला हुआ
  • 3 टेबल स्पून तरबूज के बीज (6-8 घंटे के लिए भिगोए गए और सूखा)
  • 1 कप दूध
  • एक चुटकी केसर
  • 1 1/4 कप नैचुरल चीनी
  • गार्निशिंग के लिए मिक्ड नट्स पाउडर
  • गार्निश करने के लिए (सूखे और कुचले हुए) गुलाब की पंखुड़ियां

ठंडाई बनाने की वि​धि

  • 1.नॉनस्टिक पैन में दूध को मीडियम आंच पर उबालें, आंच कम करके इसे 8 से 10 मिनट के लिए पकाएं जब तक दूध थोड़ा और कम न हो जाएं। इसे बीच में चलाते रहें।
  • 2.इसे बीज तुलसी के बीजों को एक बाउल में 1 कप पानी डालकर मिक्स करके 8 से 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  • 3.सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी, हरी ​इलाइची और गुलाब की पंखुडियों को एक जार में डालकर पाउडर होने तक पीस लें।
  • 4.नट्स का पेस्ट बनाने के लिए एक ब्लेंडर जार में खसखस, काजू, बादाम, पिस्ता, खरबूजे के बीज के साथ दूध डालकर अच्छा सा पेस्ट बना लें।
  • 5.दूध में केसर डालें और इसे 2 से 3 मिनट के लिए पकाएं।
  • 6.इसमें नैचुरल चीनी और पीसे हुए मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। कुछ देर और पकाएं।
  • 7.इसे पीसा हुआ नट्स का पेस्ट डालें और 5 से 6 मिनट के लिए पकाएं। आंच बंद कर दें थोड़ी देर बाद ठंडाई को फ्रिज में रख दें ताकि वह ठंडी हो जाए।
  • 8.ठंडाई को गिलासों में डालें और इसे तुलसी के बीजों, नट्स पाउडर और गुलाब की पंखुडियों से गार्निश करेंं।
Key Ingredients: दूध, तुलसी के बीज (सबजा), सौंफ , काली मिर्च, दालचीनी , हरी इलायची, सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, काजू (6-8 घंटे के लिए भिगोए हुए और सूखे), खसखस (6-8 घंटे के लिए भिगोए हुए और सूखा हुआ), बादाम , पिस्ता , तरबूज के बीज (6-8 घंटे के लिए भिगोए गए और सूखा), दूध, केसर, नैचुरल चीनी, मिक्ड नट्स पाउडर, गुलाब की पंखुड़ियां
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