तीन लेयर चावल रेसिपी (Three layered rice Recipe)
जानिए कैसे बनाएं तीन लेयर चावल
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तीन लेयर चावल रेसिपी: चावल एक ऐसी डिश है जो आसानी से और झटपट तैयार हो जाती है। थोड़ा सा ट्विस्ट देकर आप भी इन चावलों को भी अलग तरह से बना सकते हैं। तो चलिए कुरकुरे आलू लच्छा, मुलायम पनीर, टैंगी टमाटर और मसालों से बनाएं तीन लेयर वाले चावल। एक बार इन्हें खाने बाद आप इनका स्वाद भूल नहीं पाएंगे।
- कुल समय1 घंटा 15 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय1 घंटा
- कितने लोगों के लिए6
- मीडियम
तीन लेयर चावल की सामग्री
- आलू लच्छा के लिएः
- 2 (उबले हुए) आलू
- नमक
- (फ्राई करने के लिए) तेल
- चावल बनाने की सामग्रीः
- 2 कप चावल
- पालक की लेयर की सामग्रीः
- 200 (उबला हुआ) ग्राम पालक
- 1 टी स्पून कसूरी मेथी
- 2 टी स्पून घी
- 3-4 काली इलायची दाना
- 1/2 दालचीनी स्टिक
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 टेबल स्पून प्याज का पेस्ट
- 1 कप टमाटर की प्यूरी
- नमक
- गरम मसाला
- टमाटर और पनीर लेयर की सामग्रीः
- 1 टेबल स्पून घी
- 1 टी स्पून जीरा
- 1/2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 कप पनीर
- नमक
- 1 टी स्पून चीनी
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1/4 कप दूध
तीन लेयर चावल बनाने की विधि
आलू लच्छा बनाने के लिए:
1.
सबसे पहले आलू को काटकर उसे नमक के पानी में डालें। फिर पानी निकालकर इसे फ्राई करें, जब तक ये हल्का भूरे रंग का न हो जाए।
2.
इसके बाद आलू को पेपर नैपकिन पर डालकर रख दें। वहीं चावल बनाने के लिए पानी में थोड़ा नमक डालें और चावल को उबाल लें।
पालक की लेयर बनाने के लिएः
1.
एक पैन में घी, इलायची दाना, दालचीनी स्टिक, जीरा और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भून लें।
2.
इसके बाद इसमें प्याज डालकर हल्का भूनें। साथ ही इसमें टमाटर की प्यूरी, गर्म मसाला और नमक डालें।
3.
इसे तब तक भूनें जब तक मिक्सचर साइड से घी न छोड़ने लगे। फिर उबला हुआ पालक और कसूरी मेथी को डालकर 15-20 मिनट के लिए हल्की आंच पर पकाएं।
टमाटर-पनीर बनाने के लिएः
1.
एक पैन में घी, जीरा और अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। इसके बाद इसमें टमाटर की प्यूरी, नमक और चीनी मिलाएं।
2.
जब मिक्सचर पैन के साइड से घी छोड़ने लगे तब इसमें दूध और पनीर डालें। हल्की आंच पर दो मिनट के लिए पकाएं।
3.
प्लेट में परोसने के समय सबसे पहले उबले हुए चावल रखें। इसके ऊपर पालक का मिक्सचर डालें। दोबारा से चावल डालें।
4.
फिर ऊपर से टमाटर और पनीर का मिक्सचर डालें। इस लेयर को तब तक बनाते रहे जब तक बेकिंग डिश पूरी न भर जाए।
5.
आखिर में सबसे ऊपर आलू का लच्छा डालकर सात से आठ मिनट के लिए 150 डिग्री पर बेक करें। एक बाउल में दही के साथ सर्व करें।
रेसिपी नोट
इस डिस की हर सामग्री में नमक होता है, तो खाने में नमक डालते हुए थोड़ा ध्यान रखें।