तिब्बतियन चिकन ब्रॉथ रेसिपी (Tibetan chicken broth Recipe)
जानिए कैसे बनाएं तिब्बतियन चिकन ब्रॉथ
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स्वादिष्ट ब्रॉथ में मसालों, सिजनिंग, सेलरी, गाजर, मूली, पाक चॉय, दालचीनी और फ्राइड मोमोज़ डालकर सूप तैयार कर सकते हैं।
- कुल समय2 घंटे 05 मिनट
- तैयारी का समय 05 मिनट
- पकने का समय2 घंटे
- कितने लोगों के लिए4
- मीडियम
तिब्बतियन चिकन ब्रॉथ की सामग्री
- 1 kg चिकन
- एक लीटर और आधा लीटर एक्सट्रा पकाने के लिए पानी
- एक इंच अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
- 8 कली लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ
- 4-5 प्याज़
- आधा स्टॉक सेलरी
- 2 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/2 मूली, टुकड़ों में कटा हुआ
- 6 टहनियां पाक चॉय
- 2 स्टिक दालचीनी
- 2-3 टेबल स्पून मेथी
- 1 टेबल स्पून लौंग
- 1 टी स्पून काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- हरा धनिया
- 2 हरी मिर्च
- थोड़ी-सी पाक चॉय की पत्तियां
- थोड़ी-सी सोया सॉस
- 1 टेबल स्पून माल्ट सिरका
- 1 टेबल स्पून चीनी
- 1 नींबू का रस
- थोड़ी-सी पुदीना पत्तियां
- 1/2 टी स्पून मिर्च का तेल
तिब्बतियन चिकन ब्रॉथ बनाने की विधि
1.
चिकन को एक पैन में हल्की आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। साथ ही इसमें पानी भी डालें।
2.
ऊपर आने वाले बुलबुले निकालकर फेक दें। इसे छान लें और चिकन के पीस को धोकर साइड रख दें।
3.
अब चिकन को दूसरे पैन में डालें। साथ ही इसमें अदरक, लहसुन, प्याज़, सेलरी, गाजर, मूली और पाक चॉय डालें।
4.
इसके बाद इसमें जालचीनी, मेथी, लौंग, काली मिर्च और नमक डालें।
5.
हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर इतना पानी डालें, जिससे सभी सामग्री डूब जाए। मिक्सचर को एक बार उबाल लें।
6.
आंच को हल्का करके छोड़ दें। पैन को ढक दें और सूप को करीब 45 मिनट के लिए पकाएं।
7.
जब चिकन के पीस पूरी तरह मुलायम हो जाए, तो इसमें पाक चॉय की पत्तियां, थोड़ी-सी सोया सॉस, माल्ट सिरका, चीनी और आधा नींबू का रस डालें।
8.
चिकन के पीस को निकाल लें और काटें।
9.
कटे हुए चिकन के पीस को दोबारा ब्रॉथ में डालें। साथ ही इसमें फ्राई किए मोमोज़ डालें।
10.
थोड़ी देर के लिए सूप को हल्की आंच पर पकाएं।
11.
ऊपर से पुदीना, हरा धनिया और आधे नींबू का रस के साथ मिर्च के तेल से गार्निश कर सर्व करें।