उरलई रोस्ट रेसिपी (Urlai roast Recipe)

 
रिव्यू और रेटिंगRecipe in English
उरलई रोस्ट
जानिए कैसे बनाएं उरलई रोस्ट
  • शेफ: Chef Praveen Anand, Dakshin Restaurant, ITC Park Sheraton, Chennai
  • कितने लोगों के लिए: 4
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

उरलई रोस्ट रेसिपी: सब्जियों का राजा कहे जाने वाले आलूओं को किसी भी मसाले और रेसिपी के साथ बनाया जा सकता है। इनके साथ किया गया हर प्रयोग सफल ही रहता है। चेत्तीनाद मसाले के साथ बनने वाले उरलई डिश खाने में उतनी ही स्वादिष्ट लगती है, जितनी देखने में। तो इस बार आप बी बनाएं उरलई रोस्ट।

उरलई रोस्ट की सामग्री

  • चेत्तीनाडु मसाले के लिएः
  • 1 नारियल, कद्दूकस
  • 10 ग्राम साबूत लाल मिर्च
  • 15 ग्राम धनिये के बीज
  • 15 ग्राम अदरक
  • 15 ग्राम लहसुन
  • 5 ग्राम दालचीनी
  • 5 ग्राम इलायची
  • 5 ग्राम लौंग
  • 3 ग्राम कलपसी
  • 3 ग्राम चक्र फूल के बीज
  • 5 ग्राम काली मिर्च के दाने
  • 3 ग्राम कढ़ी पत्ता
  • 2 ग्राम हल्दी पाउडर
  • उरलई रोस्ट के लिएः
  • 1/2 kg उबले हुए आलू
  • 1 टी स्पून चेत्तीनाडु मसाला
  • 2 टेबल स्पून तेल
  • 4 प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 3 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 3 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 5-6 कढ़ीपत्ता
  • ¼ टी स्पून हल्दी पाउडर
  • 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 4 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1/2 कप पानी
  • धनिया पत्ती

उरलई रोस्ट बनाने की वि​धि

  • 1.आलूओं को उबाल कर छील लें।
  • चेत्तीनाडु मसाला बनाने के लिएः
  • 1.नारियल, साबुत लाल मिर्च, धनिये के बीज, अदरक, लहसुन, दालचीनी, इलायची, लौंग, कलपसी, चक्र फूल के बीज, काली मिर्च के दाने, कढ़ी पत्ता और हल्दी पाउडर को हल्का भून लें।
  • 2.अब इन्हें पीस कर पेस्ट बारीक पेस्ट बना लें।
  • उरलई रोस्ट के लिएः
  • 1.अब एक पैन में तेल गर्म करके प्याज भून लें। इसके बाद टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं।
  • 2.इसमें पानी डालकर पेस्ट गाढ़ा होने तक पकाएं।
  • 3.अब उबले हुए आलू और चेत्तीनाडु मसाला डालकर तीन-चार मिनट सूखने तक पकाएं। अब आपका उरलई रोस्ट बनकर तैयार है।
  • 4.हरे धनिये से सजाएं और गर्म चावल और अप्पम के साथ परोसें।
Key Ingredients: नारियल, साबूत लाल मिर्च , धनिये के बीज , अदरक, लहसुन , दालचीनी, इलायची, लौंग, कलपसी , चक्र फूल के बीज, काली मिर्च के दाने, कढ़ी पत्ता, हल्दी पाउडर, उबले हुए आलू , चेत्तीनाडु मसाला, तेल , प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, कढ़ीपत्ता , हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , धनिया पाउडर, पानी, धनिया पत्ती

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